19 вида пъпеши и какво е отличителното в тях

Видове пъпеши

„Мъжете и пъпешите са трудни за познаване“ – Бенджамин Франклин

Както великият американски мъдрец Бенджамин правилно каза в горния цитат, пъпешите са наистина трудни за познаване.

Това е вярно и в двете отношения.

Първо, красиво изглеждащата пъпеш може да не е перфектна.

Второ, днес има толкова много видове пъпеши, че е трудно да се каже кой към кой род принадлежи и т.н.

Така че защо да не го улесните веднъж завинаги?

Нека категоризираме популярните сортове пъпеши по най-лесния начин в този блог. (видове пъпеши)

интересни факти

През 2018 г. Китай беше най-големият производител на пъпеши в света с 12.7 милиона тона, следван от Турция.

Видове пъпеши

Колко вида пъпеши има в света?

Ботанически пъпешите принадлежат към семейство Cucurbitaceae с три рода, Benincasa, Cucumis и Citrullus. Имаме десетки повече видове от всеки от тези родове. (видове пъпеши)

Цитрул

Видовете, които попадат в този род, са само два, включително динята, най-популярният пъпеш в света, и друг, известен като цитрон.

Нека се запознаем подробно и с двете. (видове пъпеши)

1. Диня

Видове пъпеши

Има повече от 50 разновидности на пъпеши, които се различават по цвят, размер и форма. Но почти всички от тях имат сходна плът и вкус.

Този най-сладък пъпеш се консумира суров, след като е нарязан на филийки и е обичан по целия свят заради съдържанието на вода, което ви поддържа хидратирани през лятото. (видове пъпеши)

Знаеш ли?
Динята има най-високо съдържание на захар от всички пъпеши, с 18 г захар само в едно средно парче.

Историята му е на повече от 5000 години, а много малкото вода в африканските пустини го прави изключително важен поради изключителната му способност да съхранява вода.

Научно наименованиеCitrullus lanatus
Роден наАфрика
ФормаКръгла, овална
Говеждо месоТъмнозелено до светлозелено с жълто петно
ПлътРозово до червеникаво
Как се яде?Като плодове (рядко зеленчуци)
ВкусПрекалено сладко

2. Цитрон пъпеш

Може да се нарече роднина на динята, тъй като плодовете й са почти сходни външно. Но основната разлика е, че за разлика от динята, тя не може просто да се нареже и да се яде сурова. Използват се главно като консерванти, тъй като съдържат много пектин. (видове пъпеши)

Научно наименованиеЦитрул амарус
Роден наАфрика
ФормаКръгъл
Говеждо месоЗелено със златисти оттенъци
ПлътТвърдо бяло
Как се яде?Туршия, плодови консерви или храна за добитък
ВкусНе сладко

Бенинкаса

Има само един член в това семейство, наречен зимен пъпеш, който е разгледан по-долу. (видове пъпеши)

3. Зимна тиква от пъпеш или ясен

Видове пъпеши

Използва се главно като зеленчук, зимната тиква се използва и в яхнии, пържени картофи и супи. Тъй като има мек вкус, той се приготвя със силно овкусени продукти като пилешко, за да получи по-богат вкус.

В страни като Индийския субконтинент той е известен с повишаването на енергийните нива и подобряването на храносмилането. (видове пъпеши)

Научно наименованиеBenincasa hispida
Роден наЮжна и Югоизточна Азия
ФормаОвал (понякога кръгъл)
Говеждо месоТъмно зелено до бледозелено
ПлътПлътно бяло
Как се яде?Като зеленчук
ВкусМек вкус; Като краставица

Cucumis

Всички пъпеши от рода Cucumin са кулинарни плодове и включват пъпешите, които ядем като плод в ежедневието си, включително пъпеш с рога и различни видове пъпеши, споменати по-долу.

4. Рогат пъпеш или кивано

Видове пъпеши

Този страшно изглеждащ пъпеш е уникален с това, че има рога върху него. Има вкус на краставица, когато е неузряла, и на банан, когато е узряла.

Отглежда се основно в Нова Зеландия и САЩ.

Месото, подобно на желе, също има ядливи семена. Кората обаче е напълно негодна за консумация. (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melanogaster
Роден наАфрика
ФормаОвални с отличителни шипове
Говеждо месоЖълто до оранжево
ПлътЖелеподобно светло зелено
Как се яде?Като плод, В смутита, сладко
ВкусМек, леко сладък като банан, леко като краставица

Сега към пъпешите.

Научно, пъпешът се нарича Cucumis melo, последвано от специфично име на сорт.

Повечето от видовете пъпеши, които ядем като плодове, са мускусни пъпеши и често се наричат ​​големи пъпеши. Така че, нека ги обсъдим подробно. (видове пъпеши)

5. Европейска пъпеш

Видове пъпеши

Как се нарича портокалов пъпеш?

Пъпешите се наричат ​​оранжеви пъпеши, защото имат сочна, сладка портокалова плът. Те носят името си от малък град, наречен Canalupa, разположен близо до Рим.

Европейските пъпеши всъщност са истински пъпеши: различни от това, което американците мислят за тях.

Пъпешът е изключително полезен за наличието на антиоксиданти и почти 100% от дневната препоръчителна стойност на витамин С – засилване на имунитета витамин. (видове пъпеши)

Нарязват се и преди сервиране.

Научно наименованиеC. melo cantalupensis
Роден наЕвропа
ФормаОвален
Говеждо месоСветло зелено
ПлътОранжево-жълто
Как се яде?Като плод
ВкусМного сладко

Знаеш ли?
През 2019 г. американец на име Уилям израсна в света най-тежкият пъпеш, с тегло 30.47 кг.

6. Северноамериканска пъпеш

Видове пъпеши

Този пъпеш е често срещан в части от Съединените щати, Мексико и Канада. Това е пъпеш с паяжина кора. Яде се като плод като другите пъпеши.

Калифорния е най-големият американски щат, който произвежда тези пъпеши. (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo reticulatus
Роден наСАЩ, Канада, Мексико
ФормаКръгъл
Говеждо месоМодел, подобен на мрежа
ПлътТвърдо портокалово месо, умерено сладко
Как се яде?Като плод
ВкусПо-фин (по-малко отчетлив от пъпеш в ЕС)

7. Галя

Видове пъпеши
Източници на изображения Pinterest

Общото име на този пъпеш в Югоизточна Азия е Сарда. Покритият с мрежа пъпеш е хибрид между Кримка и зеления пъпеш Ха-Оген.

Яде се и като плод. (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo var. reticulatus (хибрид)
Роден наВиетнам
ФормаКръгъл
Говеждо месоМодел, подобен на мрежа
Плътжълт
Как се яде?Като плод
ВкусПикантно сладко (с парфюмирани аромати)

8. Медена роса

Видове пъпеши

Кой от всички пъпеши е най-сладък?

Зрелите пъпеши се считат за най-сладките от всички пъпеши. Характеризират се с бледозелена плът и сладникав аромат. (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo L. (Inodorus Group)'Honey Dew'
Роден наСредноизточен
ФормаКръгла до леко овална
Говеждо месоСветло зелено до пълно жълто
ПлътБледо зелено
Как се яде?Като плод
ВкусНай-сладък от всички пъпеши

9. Пъпеш Casaba

Видове пъпеши
Източници на изображения Pinterest

Този пъпеш е много подобен на медения пъпеш, който е със същата форма и размер, но различен на вкус. Има вкус по-скоро на краставица, вместо да е сладък като медена роса. (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo L.
Роден наБлизък Изток
ФормаКръгла до леко овална
Говеждо месоЗлатисто жълто с бръчки
ПлътСветло белезникаво-жълто
Как се яде?Като плод
ВкусСладък с лека пикантност

10. Персийски пъпеш

Видове пъпеши
Източници на изображения Pinterest

Това са високи пъпеши с изключително сочна и сладка плът. Когато узреят, цветът им става светлозелен. Тези пъпеши са без холестерол и мазнини, с по-високи количества витамини А и С. (Видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo cantalupensis
Роден наИран
ФормаОвални или кръгли
Говеждо месоСиво-зелено или жълто; Подобно на мрежа
ПлътКоралов цвят, изключително сочна, маслена текстура
Как се яде?Като плод
ВкусХрупкаво, сладко

интересен факт
Пъпешът е в центъра на вниманието в вертикално земеделие методи, тъй като произвежда много повече, отколкото получаваме в конвенционалното земеделие.

11. Креншоу пъпеш

Видове пъпеши

Пъпешът Crenshaw е хибриден сорт пъпеши, получен чрез кръстосване на пъпеши от персийски и casaba. Нарича се още Кадилак от всички пъпеши. (видове пъпеши)

Научно наименованиеКазаба х персийски
Роден наАмерика и Средиземноморие
ФормаПродълговати с плоска основа
Говеждо месоЖълтеникаво-зелено до златисто-жълто с бръчки в края на стъблото; леко восъчно усещане
ПлътПрасковен цвят; ароматни
Как се яде?Като плод
ВкусМного сладко

12. Канарски пъпеш

Видове пъпеши
Източници на изображения Pinterest

Как се наричат ​​жълтите пъпеши?

Жълтите пъпеши се наричат ​​канарски пъпеши с овална форма с гладка кора, която става ярко жълта, когато узрее.

Подобно на другите пъпеши, канарските пъпеши са нискомаслен, нискокалоричен плод с високо съдържание на витамин А и фибри. (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo L. (Inodorus Group) 'Canary'
Роден наАзия, включително Япония и Корея
ФормаУдължени
Говеждо месоСветло жълто; Гладка
ПлътБледозелено до бяло (мека текстура, подобна на зряла круша)
Как се яде?Като плод
ВкусМного сладко

13. Хами или медена целувка пъпеш

Видове пъпеши

Този пъпеш произхожда от град в Китай, известен като Хами. Подобно на другите пъпеши, пъпешът Хами е с ниско съдържание на калории (само 34 калории на 100 g). (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo' Hami melon'
Роден наКитай
ФормаУдължени
Говеждо месоЗеленикаво до жълто с бразди
Плъторанжев
Как се яде?Като плод
ВкусПонякога сладък с нотка на ананас

14. Спрайт пъпеш

Това е един от скъпите пъпеши, които произхождат от Япония. Размерът и теглото са сравнително малки, с диаметър само 4-5 инча и тегло средно един паунд.

Те се класифицират сред малките пъпеши.

Научно наименованиеCucumis melo L. (Inodorus Group) 'Sprite'
Роден наЯпония
ФормаКръгла (с размер на грейпфрут)
Говеждо месоБяло до светло жълто; обикновен
ПлътБял
Как се яде?Като плод
ВкусМного сладък (като круша и медена роса)

Знаеш ли?

Япония предлага едни от най-скъпите пъпеши в света. През 2019 г. чифт пъпеши Yubari King бяха продадени за 45,000 XNUMX долара в град Хокайдо.

15. Корейски пъпеш

Видове пъпеши
Източници на изображения Pinterest

Именно пъпешът е известен в страните от Източна Азия, включително Корея. Богат на калий и ниско съдържание на натрий, той е полезен при сърдечно-съдови заболявания и хипертония. (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo var. Макува
Роден наКорея
ФормаС продълговата или овална форма
Говеждо месоЖълто с широко разпространени бели линии
ПлътБял
Как се яде?Като плод
ВкусСладък, хрупкав (между медена роса и краставица)

16. Захарна целувка пъпеш

Видове пъпеши

Candy kiss melon е наречен така заради супер сладостта си, която се топи в устата. Може да се добавя към смутита, плодови салати или да се консумира суров. (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo var. захар
Роден наАфрика
ФормаКръгъл
Говеждо месоМрежоподобна сребристо сива оребрена кожа
Плъторанжев
Как се яде?Като плод
ВкусСладка

17. Дядо Коледа

Видове пъпеши

Този пъпеш е наречен така заради дългия си срок на годност. Размерите са точно като тези на пъпеша Crenshaw, но цветът е зелен, а плътта е същата като пъпеша с медена роса. (видове пъпеши)

Научно наименованиеCucumis melo "Дядо Коледа"
Роден наТурция
ФормаКато удължена диня
Говеждо месоЗелен цвят
ПлътБледо зелено
Как се яде?Като плод
ВкусСмес от европейска пъпеш и медена роса

Momordica

Вече разбрахте напълно всички пъпеши, които обикновено познаваме и ядем като плодове; Време е да научим за пъпешите, използвани като зеленчуци.

Накратко, родът Momordica има всички видове, които произлизат от семейството на пъпеши Cucurbitaceae, но са тръбовидни, не са сладки на вкус и са част от кухните, а не се консумират сурови.

И така, нека направим преглед на тези сортове пъпеши. (видове пъпеши)

18. Горчив пъпеш

Видове пъпеши

Този пъпеш е пълна противоположност на пъпешите, обсъдени по-горе. Да не говорим, че се яде суров, това е най-горчивият пъпеш, който трябва да премине през процеса на обезгорчаване, преди да бъде сготвен.

Вместо да е голям с кръгла или овална форма, той е малък и удължен с твърда черупка.

Научно наименованиеMomordica charantia
Роден наАфрика и Азия
ФормаПродълговата, брадавица отвън
Говеждо месоСветло до тъмно зелено; твърд
ПлътХрупкава, водниста
Как се яде?Приготвена като зеленчук
ВкусИзключително горчив

19. Момордика балсамина

Видове пъпеши

Това е друг пъпеш, подобен на горчива кратуна, но по-малко горчив. Формата му може да се опише като малка, но мазна горчива кратуна. Има големи червени семена, които са отровни за някои.

Нарича се още обикновена маточина ябълка. Когато узрее, се разпада, за да покаже семената.

Младите плодове и листа на Momordica balsamina се приготвят в някои африкански страни.

Научно наименованиеМомордика балсамина
Роден наЮжна Африка, Тропическа Азия, Арабия, Индия, Австралия
ФормаКато малка, но дебела горчива кратуна
Говеждо месоЧервен до жълт, жилав
ПлътИзсушете само със семена вътре
Как се яде?Като зеленчук
Вкусгорчив

5 съвета за избор на правилния пъпеш

Изборът на правилния пъпеш винаги е предизвикателство. Понякога бързият подбор е успешен, а понякога усърдно търсене дори ще доведе до незряло или презряло търсене.

Но няколко съвета могат да ви помогнат да изберете перфектния. Нека разберем какви са те.

  • Изберете по-тежкия: Когато избирате пъпеш за разглеждане, изберете по-тежкия.
  • Проверете: След като изберете такъв, проверете го внимателно за меки петна, пукнатини или натъртвания, ако има такива.
  • Проверете цвета на кората: Сега, това е малко сложно, тъй като същите критерии за цвят не работят за нито един вид пъпеш.
  • Матовото покритие е по-добро за диня и сок. Избягвайте да избирате ярки, тъй като са незрели.
  • За пъпеш и пъпеш са най-подходящи тези със златиста или портокалова кора. Не избирайте бял или зелен цвят.
  • Докосване: След като изберете правилния пъпеш, ако се чувства кух, потупайте го с длан, поздравления! Това е, което търсите.
  • Проверете върха на цветето: Последният тест е да помиришете и леко да натиснете върха на цветето: частта, където е прикрепена към лоза. Ако е мек и ароматен, добре е да го направите.

Заключение

Пъпешът е чудесен за закуски, плодова салата и други подобни. Всички пъпеши са изключително сладки, като се различават леко по сладост, вид на кората и форма.

Има няколко пъпеша, като горчивия пъпеш, които са точно обратното на обикновените пъпеши, които ядем като плод. Но всички те принадлежат към едно и също семейство, известно като Cucurbitaceae.

Кои от тези пъпеши са често срещани във вашия район? И коя ви харесва най-много? Уведомете ни в секцията за коментари по-долу.

Също така, не забравяйте да закачите/маркер и посетете нашата блог за по -интересна, но оригинална информация.

Една мисъл за „19 вида пъпеши и какво е отличителното в тях"

Оставете коментар