Заместител на естрагон, който ще направи храната ви по -вкусна

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон, заместител на пресен естрагон

Заместител на естрагон:

естрагон (Artemisia dracunculus), също известен като естрагон, е вид на целогодишен билка в семейство слънчоглед. Той е широко разпространен в дивата природа в голяма част от Евразия намлява Северна Америка, и се отглежда за кулинарни и медицински цели.

Един подвид, Artemisia dracunculus там. Sativa, се култивира за използване на листата като ароматна кулинарна билка. При някои други подвидове характерният аромат до голяма степен липсва. Видът е полиморфен. Неофициалните имена за разграничаване на вариациите включват „френски естрагон“ (най-добър за кулинарна употреба), „руски естрагон“ и „див естрагон“ (обхваща различни държави). (Заместител на естрагон)

Естрагонът расте до 120–150 сантиметра (4–5 фута) висок, с тънки клони. Листата са копиевиден, 2–8 см (1–3 инча) дълги и 2–10 мм (1/8-3/8 в) широк, лъскаво зелен, с целия марж. Цветята се произвеждат на дребни капитула 2–4 мм (1/16-3/16 in) диаметър, всеки капитулум съдържа до 40 жълти или зеленикаво-жълти цветя. Френският естрагон обаче рядко дава цветя (или семена). Някои растения от естрагон произвеждат семена, които обикновено са стерилен. Други произвеждат жизнеспособни семена. Естрагонът има коренищни корени, които използва за разпространение и лесно размножаване.

Отглеждане:

Френският естрагон е сортът, използван за готвене в кухнята и не се отглежда от семена, тъй като цветовете са стерилни; вместо това се размножава чрез разделяне на корена.

руски естрагон (А. Дракункулоиди L.) може да се отглежда от семена, но е много по-слаб на вкус в сравнение с френския сорт. Руският естрагон обаче е далеч по-издръжливо и енергично растение, което се разпространява в корените и нараства над метър височина. Този естрагон всъщност предпочита бедните почви и с удоволствие понася сушата и пренебрегването. Не е толкова силно ароматен и ароматен като френския си братовчед, но произвежда много повече листа от ранна пролет нататък, които са меки и добри в салати и готвена храна. (Заместител на естрагон)

Руският естрагон губи вкуса си с напредването на възрастта и се смята за безполезен като кулинарна билка, въпреки че понякога се използва в занаятите. Младите стъбла в началото на пролетта могат да се приготвят като аспержи заместител. Градинари препоръчваме руският естрагон да се отглежда на закрито от семена и да се засажда през лятото. Разпръснатите растения могат лесно да се разделят. (Заместител на естрагон)

По-добър заместител на френския естрагон е мексиканският естрагон (Tagetes Lucida), известен също като мексикански ментов невен, тексаски естрагон или зимен естрагон. Много повече напомня на френски естрагон, с нотка на анасон. Въпреки че не е от същия род като другите естрагони, мексиканският естрагон има по-силен вкус от руския естрагон, който не намалява значително с възрастта.

Здраве:

Естрагонът има профил на вкус и мирис, напомнящ анасон, което се дължи до голяма степен на наличието на естрагол, известен канцерогенно вещество намлява тератоген при мишки. Въпреки това, а Европейския съюз Изследването стигна до заключението, че опасността от естрагол е минимална дори при 100-1,000 пъти повече от типичната консумация, наблюдавана при хората. Концентрацията на естрагол в пресни листа от естрагон е около 2900 mg/kg. (Заместител на естрагон)

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон, заместител на пресен естрагон
Изсушени листа от естрагон

Когато обмисляте перфектни заместители на естрагон, трябва да имате предвид кой заместител на естрагон търсите? Като, сушени, пресни или руски? (Заместител на естрагон)

Различните форми на естрагон (сушен, пресен) се различават леко по вкус, а също и по текстура. По същия начин, замените на естрагон ще варират.

Блогът ще ви предостави задълбочена и оригинална информация за естрагона по различни начини и най-добрите алтернативи, които можете да използвате, за да не развалите вкуса на вашата храна. (Заместител на естрагон)

Какво е естрагон (форми на естрагон)?

Заместител на естрагон

Естрагонът се предлага в 3 различни форми с неправилен вкус.

пресен естрагон:

Естрагонът е ароматна билка; обаче мирише повече на анасон или анасон, когато се получава от френски градини. (Пресният естрагон се нарича още френски естрагон) (Заместител на естрагон)

сушен естрагон:

Има вкус и миризма на копър и можете да подушите малко черен пипер и лимон, докато го дъвчете.

руски естрагон:

Все пак е по-малко ароматен, може да се чувства по-скоро като прясна трева. (Заместител на естрагон)

Какви са възможните заместители на естрагона?

Ако не можете да намерите естрагон в кухнята и не сте готови да го изхвърлите, билки като копър, босилек или майорана ще работят добре с видовете ястия, където обикновено се използва естрагон.

Копърът, босилекът и майораната нямат същия вкус на женско биле, но по някакъв начин могат да се използват за заместване на билката T.

Семената от босилек, мащерка, копър са най-подходящи за пресен естрагон.

Тагетите, риганът и кервилът са най-добрият избор за сушен естрагон. (Заместител на естрагон)

Какво мога да използвам вместо естрагон?

Заместители с рецептиПресен заместител на естрагонСух заместител на естрагон
БосилекТагетесриган
РозмаринкервелСушен копър
Анасоново семеКопър семенаМащерка
майоран:

Поради остър вкус естрагоновият оцет е изборът на готвача за приготвяне на горчичен сос и други каши с кисел вкус. Като:

  • бяло вино
  • Оцет от шампанско

1. босилек:

Заместител на естрагон

Босилекът е известна билка, използвана в много рецепти по света. (Заместител на естрагон)

Но най-вълнуващото за тази прекрасна билка е, че се среща в различни видове като тайландски босилек, лимонов босилек, сладък босилек и свещен босилек. (използвайте пресни или сухи)

Най-добрите алтернативи на рецептите:

Заедно със сос песто, сос от естрагон и различни видове сирена, той е добър заместител на подправки от естрагон за пилешки яхнии. (Заместител на естрагон)

Предпазни мерки:

Запазете количеството малко по-малко, тъй като босилекът е билка със силен вкус.

2. Розмарин:

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон

Розмаринът е по-често срещана билка сред готвачи и кулинари; и докато говорим за него, със сигурност ще усетите вкуса му на езика си. (Заместител на естрагон)

Много хора питат дали мога да заменя естрагон с розмарин, така че нека ви кажем, че тези готови листа могат да бъдат отличен заместител на любимата ви подправка естрагон. (използвайте пресни или сушени)

Най-добрите алтернативи на рецептите:

Добавете колкото желаете ястия за печени зеленчуци, салати, супи, месни гювечи и експерименти. (Заместител на естрагон)

Предпазни мерки:

Вкусът на сух и пресен розмарин е различен, защото първият е по-остър от втория, така че осигурете разумно алтернативно количество.

3. Анасоново семе:

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон

Анасонът е друга билкова, но най-добра алтернатива на естрагон, тъй като има същия вкус и същата есенция.

Растението се среща както под формата на семена, така и във формата на листа; обаче семената са по-популярни.

Страхотното на тази подправка е, че изглежда още по-сладко. (Заместител на естрагон)

Най-добрата алтернатива за рецепти:

Готвене на бисквитки, правене на торти

Предпазни мерки:

Това е определена подправка, подобна на естрагон; така че използвайте колкото можете по ваш вкус.

Пресен заместител на естрагон

Най-добрите заместители на пресния естрагон са кервиз, босилек, кориандър и семена от копър, за да заменят прясна билка естрагон. (Заместител на естрагон)

Изсушената форма на естрагон също е най-добрата алтернатива на пресната.

1. Червил:

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон

Листата от череша са добър заместител на руския естрагон, особено когато използвате естрагон в сос беарнез.

Сосът Беарнез е едно от най-популярните ястия във френската кухня и е обичан от други страни, включително Америка. (Заместител на естрагон)

Листата на кервил са еднакво вероятно растението Т по аромат и вкус.

Най-добрата алтернатива за рецепти:

Това е страхотен заместител на естрагона за риба, пиле, яйца, салати, супи и разбира се сос за мечки.

Предпазни мерки:

Можете да смесите естрагон с масло, за да използвате вместо редукция. (Заместител на естрагон)

2. Семе от копър

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон, заместител на пресен естрагон

Ако сте от Индия, лесно можете да намерите семена от копър във вашата кухня, градина и близките магазини.

Хубавото е, че можете лесно да го замените с билка T, тъй като има почти същия вкус. (Заместител на естрагон)

Най-добрата алтернатива за рецепти:

сладки ястия

Предпазни мерки:

Той е същият като растението T, така че можете да го използвате без притеснения.

Сушени заместители на естрагон:

Майорана, мащерка и копър са най-добрите сушени заместители на естрагон, докато изсушеният естрагон има много по-интензивен вкус от пресния естрагон.

1. Майоран:

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон, заместител на пресен естрагон

Сезонна билка, която е чувствителна към зимата или студа, майорана е чудесен заместител на естрагона за млечни продукти и пиле.

Вкусът му е същият като женско биле, което го прави пълен заместител на изсушения естрагон.

Ако искате да го отглеждате в градината, използвайте на закрито, докато вратите ви са студени, но имайте предвид, че всеки път, когато засадите това растение, ще има по-малко запаси.

Най-добрата алтернатива за рецепти:

месен сос, кремообразна гъбена супа от майорана,

Предпазни мерки:

Тъй като вкусът му е почти подобен на естрагона, той е лесен за употреба и според вкуса.

2. Риган:

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон, заместител на пресен естрагон

Тази алтернативна подправка е за тези, които живеят наблизо или искат да опитат средиземноморския вкус в своите рецепти.

Той има почти подобен вкус и също има същите терапевтични ползи, свързани с растението естрагон.

Можете да го използвате лесно и да го намирате целогодишно. (сух естрагон)

Най-добрата алтернатива за рецепти:

Различни меса, сосове

Предпазни мерки:

Тъй като мащерката принадлежи към същото семейство, тя не се препоръчва за хора, алергични към растението Lamiaceae.

3. Копър

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон, заместител на пресен естрагон

Копърът, член на семейството на целината, е мека билка и редуктор на естрагон.

Тревообразната текстура на тази подправка има леко кисел вкус и създава тръпчивост на езика, когато се използва в големи количества в суров вид.

Вкусът му обаче също е доста подобен на корена на женско биле.

Най-добрата алтернатива за рецепти:

Това е подправка за приготвяне на всякакви видове риба, пилешко и сьомга.

Предпазни мерки:

Не забравяйте да контролирате количеството, за да получите пълния вкус на билката T.

Сега за всички хора, които търсят пълна алтернатива на естрагона поради липсата на това растение в тяхната страна. Ние имаме:

Как да си направим сос Беарнез със заместители на естрагон?

Сосът Bearnez е майката на френската кухня, която се приготвя с уникални съставки, особено естрагон.

Ако обаче не можете да намерите сос от естрагон или трябва да го замените с друг сос, ето рецептата:

Заместващ естрагон сос Беарнез:

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон, заместител на пресен естрагон

Ето как можете да направите разкошния сос у дома:

ПродуктиКоличествотекстура
Оцет или бяло вино0.25 чашаТечност
Малък шалот1Обелени или натрошени
Черен пипер пресен0.5 супени лъжициНацепени
Chervil естрагон заместителЕдна супена лъжица, 1 ч.лКълцано
Яйца2Само жълтък
масло (несолено)12 супени лъжициСтопилка
сол (кошер)Да опитампоръсване
ВодаПоловин чаша
Лимонов сок (по избор)Да опитамСтиснете и плиснете

Кухненските прибори изискват:

Две малки тенджери, лъжици, печка, метална купа за смесване,

Приготвяне на соса:

  1. В малка тенджера добавете съставки като оцет, шалот, черен пипер и листа от естрагон, поставете на котлона и поставете на среден огън. Оставете да заври.
  2. След като заври намалете огъня и варете соса, докато останат няколко супени лъжици. Отстранете от котлона и оставете да изстине.
  3. Вземете втория тиган, напълнете го с два инча вода и го поставете на среден огън да заври.
  4. Вземете металната купа за смесване, сложете загрятата смес от първата купа заедно с 1 б.л. вода и два жълтъка. Разбъркайте, за да комбинирате.
  5. Забавете огъня на дъното на тенджерата с гореща вода, поставете купата за разбиване и оставете да се готви. Продължете да бъркате, докато яйцето се сгъсти.
  6. Смесете маслото и го добавете към сместа.
  7. Посолете и изстискайте лимон на вкус.

Вашият сос е готов.

Съвет на готвачите – Кога трябва да изберете алтернативи на естрагон?

Естрагонът е прекрасен храст, обогатен с терапевтични и лечебни ползи за здравето и ще го обсъдим в следващите редове.

Когато става въпрос обаче, всяка подправка има свой уникален вкус и темперамент.

Подмяната може да се дължи на два фактора:

Наличност / Пресен естрагон близо до мен:

Когато листата на дракон не се предлагат в градината и хората не могат да ги намерят и в магазините, те искат заместители, които имат същия вкус и са почти рентабилни.

За да намерите заместител на есенция/естрагон:

От друга страна, когато в рецептите се използва заместител на естрагон, може да е повече, защото повечето езици не са свикнали с вкуса.

Когато хората не могат да разберат един вкус, те отиват на заместване, за да направят повече, за да имат същата същност, но различно усещане за вкус.

Знаеш ли?

Вашите вкусови рецептори изискват запознаване с вкуса на билката, преди да я използвате и да й се насладите.

Как да изберем заместител на естрагона?

Как да изберем заместител на листа от естрагон?

Листата от естрагон се използват пресни и сушени. Естрагонът се използва и без листа, в зависимост от наличността.

Тъй като растението принадлежи към многогодишно семейство, то оцелява дори при тежки условия и предлага свежи листа.

Когато търсите най-добрата алтернатива на тези листа от естрагон или подправки, помислете за следните съвети:

и Не забравяйте да използвате билкови алтернативи:

Когато избирате добра разменна билка, за да подобрите вкуса на храната си, не забравяйте да изберете билковия и естествен вариант.

Например, не използвайте кетчуп като алтернатива на доматите.

Подправките трябва да са билкови, за да имат по-добър вкус и да предлагат пълнота и душевна същност.

ii. Вижте ползите за здравето на естрагона:

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон, заместител на пресен естрагон

Всяка билка, всяка естествена подправка и всяка билка имат някои уникални свойства, тъй като някои са богати на вкус, а други са богати на ползи за здравето.

Естрагонът обаче е огромен както по отношение на вкуса, така и по отношение на лечебните му ползи.

Така че, когато решите да замените, уверете се, че използвате нещо, което има положителни ползи за здравето.

iii. Проверете подправка, подобна на естрагон на вкус спрямо различна:

Следващото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е да откриете разликите във вкуса.

Всеки човек има привкус на душата според етноса и културните си рецепти.

Например, италианците обичат да добавят естрагон към ястията си, особено за закуска и супи, но местните жители от други страни може да не предпочитат вкуса.

Ето защо, ако имате нужда от подобен или различен вкус със същата есенция, трябва да го видите и разберете.

iv. Проверете цената на естрагон:

Цената и цената може да са важни причини, когато обмисляте алтернатива на естрагона.

Когато имате нужда от подмяна, не забравяйте да изберете храст, който е с по-ниска цена и оценява оригинала.

Въпреки това, пропорциите могат да бъдат еквивалентни или по-големи в зависимост от наличието на подправката.

v. Наличност на билката в кухнята Градина:

Заместител на естрагон, пресен естрагон, сушен естрагон, руски естрагон, заместител на пресен естрагон

С всичко това, растението, което избирате, за да замените оригиналния зеленчук; трябва да е готов за отглеждане в саксиите на вашата кухненска градина.

Това говори за естествения вкус на вашите рецепти и за начина да ги поддържате икономични в същото време.

Заместители на естрагон – Вие ни попитахте – ЧЗВ

1. Колко изсушен естрагон е равен на пресен?

Отг: Докато готвите с билки, има общо правило, което трябва да запомните за съотношението прясно към сухо и обратно.

Често сушените билки показват по-концентриран и силен вкус от пресните билки, така че имате нужда от по-малко сухи билки.

За една супена лъжица прясна билка сложете една чаена лъжичка сушена билка. То е като:

1 супена лъжица пресен естрагон = 1 чаена лъжичка сушен естрагон

2. Добър ли е сух естрагон?

Отг: Въпреки че на естрагона липсват някои вкусове, когато изсъхне, отколкото когато е бил пресен, той все пак придава много вкусен вкус на продуктите, които се готвят дълго време.

Пресните билки са най-подходящи за храна, която не се нуждае от готвене или ще бъде приготвена за кратко време.

3. Къде да намеря естрагон?

Отг: Отидете до супермаркет и проверете в раздела за пакетирани пресни билки. Там можете да намерите пресен естрагон. Можете обаче да си купите и сушен естрагон, намерен в пътеката за подправки.

Сухият естрагон може да остане цяла година, но не забравяйте да проверите датата на изтичане на срока на годност и производството преди покупка

В крайна сметка:

Всичко е за алтернативи и подправки, подобни на естрагон.

Освен това е обогатен с много лечебни ползи, като поддържа органите ви в ред и помага на кожата ви да остане свежа.

Затова го добавяйте към храната си всеки ден; хранете се здравословно и бъдете здрави

Приятен ден за храна!

Също така, не забравяйте да закачите/маркирате и посетете нашия блог за по -интересна, но оригинална информация.

Оставете коментар