8 най -добри заместителя на майорана, които няма да подкопаят вкуса

За майорана и заместителите на майорана

риган (/ˈMɑːrdʒərəm/;Ориганум майорана) е чувствителен към студ целогодишенбилка или храст със сладко бор намлява цитрусов вкусове. В някои страни от Близкия изток майоранът е синоним на риган, и там имената сладък майоран намлява възел майоран се използват за разграничаване от другите растения от рода Ориганум, Нарича се също така тенджера майоран, въпреки че това име се използва и за други култивирани видове Ориганум.

История

Майоранът е местно население Кипър, Турция- Средиземно море, Западна Азия- арабския полуостровИ Левант, и е бил известен на древните гърци намлява Римляни като символ на щастието. Може да се е разпространил на Британските острови по време на Средна възраст. Майоранът не се използва широко в Съединени щати до след Втората световна война.

Името майорана (Старофренски: майоран; Средновековен латински: майорана) не произлиза директно от латинската дума още (специалност).

Описание

Листата са гладки, прости, дръжки, яйцевидни до продълговато-яйцевидни, 0.5-1.5 см (0.2-0.6 инча) дълги, 0.2-0.8 см (0.1-0.3 инча) широки, с тъп връх, цял ръб, симетрична, но стеснена основа, и мрежеста венеция. Структурата на листата е изключително гладка поради наличието на множество косми.

култивиране

Считан за нежно многогодишно растение (USDA зони 7–9), майоранът понякога може да се окаже издръжлив дори в зона 5.

Майоранът се отглежда заради ароматните си листа, зелени или сухи, за кулинарен цели; върховете се изрязват, когато растенията започнат да цъфтят и се сушат бавно на сянка. Често се използва в билкови комбинации като напр билки от Прованс намлява за'атар. Цъфтящите листа и върховете на майорана се дестилират с пара, за да се получи етерично масло който е жълтеникав на цвят (потъмнява до кафяво с напредване на възрастта). Той има много химични компоненти, някои от които са борнеол, камфор, и пинен.

Сродни видове

риган (Origanum папрат), понякога изброени с риган като О. майорана, се нарича още див риган. Това е многогодишно разпространено в южна Европа и на север до Швеция в сухи издънки и по живи плетове, с много здрави стъбла с височина 30–80 сантиметра (12–31 инча), носещи късостъблени, донякъде яйцевидни листа и гроздове от лилави цветя. Има по -силен вкус от майорана.

Майоран или критски риганО. онити) има сходни приложения с майорана.

Твърд майоран или френски/италиански/сицилиански майоран (О. × мажорикум), кръст от майоран с риган, е много по -устойчив на студ, но е малко по -малко сладък.

O. × пулхелум е известен като ефектен майоран или ефектен риган.

Можете да използвате

Майорана се използва за подправка на супи, яхнии, салатни дресинги, сосове и билкови чайове.

Имаше дни, когато билките се използваха само за медицински цели. Но той е по -известен от всякога, благодарение на новите и уникални методи за готвене и световните кухни стават много по -достъпни.

Освен това, поради революцията в хранителните технологии и световните готварски състезания, билките са по-скоро необходимост, отколкото просто градинска красота.

Майорана е едно такова растение, което е по-сладко, дървесно ароматно от своите събратя, използвано прясно и изсушено и може да расте бързо в саксии или тревни площи вкъщи.

Но какво, ако основната съставка в любимата ви рецепта е риган, но той не е наличен.

Какво бихте направили?

Пропусни това?

Ако не, определено имате нужда от заместител на майорана, това би било най-близкото съвпадение. (заместител на майорана)

Какво е майорана?

Майорана е субтропична, умерена и пълзяща билка, принадлежаща към семейството на мента, чиито листа се използват за готвене. (заместител на майорана)

Майорана е билкова билка, често срещана в средиземноморските, северноафрикански и северноамерикански страни. Той е известен по целия свят с широкото използване на риган в ястия, включително пица. (заместител на риган)

i. Таксономична йерархия на майорана

Йерархията по -горе е кратък преглед на Царството на растенията, класификацията Plantae, което в крайна сметка даде началото на растението Origanum Majorana. (заместител на майорана)

ii. Какъв е вкусът на майорана?

Вкусът е цветен, дървесен и леко цитрусов. Въпреки че има вкус на мащерка, майораната е по-сладка от мащерката. Ароматните съединения, открити в него, са сабинен, терпинен и линалоол. (заместител на майорана)

iii. Как изглежда майорана?

За разлика от мащерката, тази билка е пълзяща; има тенденция да расте хоризонтално, а не вертикално. Има малки стъбла, зелени листа с овална форма и бели цветя. (заместител на майорана)

iv. За какво се използва риганът?

Пресният риган се използва в ястия от зеленчуци, салатни дресинги, различни видове супи, пилешко, сьомга и други кисели краставички.

Традиционната му употреба е все още разпространена и днес; тоест лекарството се прави от листа и цветове от майорана за лечение на сезонен грип и инфекции. (заместител на риган)

срещу майорана срещу риган

Обикновено смесваме майорана с мащерка. Въпреки че и двете принадлежат към един и същи клас и род все още, те са два напълно различни вида.

1. Растението майоран има тенденция да бъде бръшлян със стъбла, усукани надолу, докато стъблата на мащерката са изправени.
2. Листата на мащерката са по -големи и по -дълги, докато майоранът има по -малки листа с дебели стъбла.
3. Мащерката е леко горчива, докато майораната е по-сладка и по-деликатна.
4. Майорана има малки бели цветя, които растат в края на стъблото, докато мащерката има лилави цветя. (заместител на риган)

Знаеш ли?

Майорана е бил използван като противоотрова при ухапвания от змии от древните гърци

Какви са възможните заместители на майорана?

Въпреки че майоранът е перинеал, може да не го намерите целогодишно на пазара, особено ако не сте го запазили, когато сте го купили последния път.

И така, какво ще правите, ако ще направите ястие с майорана като основна съставка? Разбира се, ще се опитате да намерите най -близкия заместител на майорана, който почти ще компенсира аромата, който ще получите с майорана.

Струва си да се отбележи, че когато тук казваме прясно, имаме предвид, че все още не е събрано в първоначалния си зелен вид или е съхранявано не повече от 24-48 часа.

Когато казваме сушена, това е същата билка, но естествено изсушена като чаени листа, запазвайки почти същия вкус за готвене и без страх от разваляне след месеци.

Много от тези заместители могат да се отглеждат бързо у дома или в кухни, които не изискват специалното инструменти, използвани за градинарство.

Така че нека да разгледаме набързо възможните заместители на майорана или, казано по друг начин, следният списък ще отговори на въпроса ви „какво друго мога да използвам вместо риган“? (заместител на риган)

1. Риган

Мащерката е най-близкият заместител на майорана, тъй като и двете принадлежат към един и същи род и семейство и обратно. В страните около Медтреанския регион мащерката се нарича дива майорана заради големите си листа. Ето защо те често се бъркат помежду си.

Зависи дали рецептата ви изисква сушен риган или по -свеж, тъй като мащерката е еднакво полезна и в двата случая.

Колко Оргенао е необходимо като заместител на майорана

Тъй като мащерката е по -горчива от майорана, по -малко количество мащерка, като 2/3, се счита за еквивалентно съвпадение. Готвачите също препоръчват винаги да започнете да използвате заместителя с половината количество от оригиналната съставка и да продължите да добавяте постепенно, докато се постигне желаният вкус.

Тук трябва да се отбележи, че мащерката може да не даде целия си аромат наведнъж, така че продължете да проверявате 2-3 пъти след добавянето й. Това правило важи особено за бавно приготвените ястия. (заместител на риган)

2. Босилек

Босилекът също принадлежи към семейството на мента Lamiaceae. Но за разлика от майорана, босилекът принадлежи към рода Ocimum.

Босилекът, който е силно ароматен, е малко по-различен от майорана. В прясна форма има леко пикантен вкус, така че трябва да вземете предвид този факт, когато замествате майорана.

Въпреки това, тъй като замествате по-сладка съставка с леко пикантна, се препоръчва да я използвате в изсушена форма, за да избегнете значителна промяна във вкуса.

Колко Василий е необходим като заместител на майорана?

Въпреки че е малко пикантен при готвене, ако имате майорана, се препоръчва да използвате толкова босилек, колкото бихте използвали. Добра идея е да го използвате в сос от тестени изделия или гювечи. (заместител на майорана)

3. Мащерка

Мащерката е друг член на семейството на ментата. Той е доста често срещан в някои европейски кухни. Известният микс от подправки, билки от Прованс, е пълно без мащерка.

Може да се използва както прясно, така и сушено. Благодарение на земния и леко сладък вкус, той е правилната алтернатива на майорана. Така че можете да използвате риган вместо мащерка.

Ежедневните рецепти включват пиле с лимонова мащерка, пиле с мащерка с чесън и др.

Колко мащерка е необходима като заместител на майорана?

Произвеждат се стотици сортове мащерка, сред които английският и френският са често срещани. Заради сладкия вкус на мащерката се препоръчва точното количество, от което се нуждаете за майорана. (заместител на майорана)

4. Мащерка с лимон

Лимоновата мащерка е друга многогодишна билка от семейството на мента, известна с аромата си на лимон благодарение на наличието на лимонен и тимол.

Среща се в Италия, Южна Франция, Испания и няколко страни в Северна Африка.

Използва се в мариновано пиле и риба, но е популярно и в пресни салати.

Колко лимонов мащерка е необходим като заместител на майорана?

Рецептите, които изискват риган с лимон, могат лесно да бъдат заменени с лимонова мащерка. Тъй като майораната е по-сладка от лимоновата мащерка, се препоръчва използването на половината или повече от 3/4 от необходимото количество майорана.

5. Естрагон

Естрагонът, известен още като драконова трева, е подобна билка, често използвана във френската кухня. Вкусът му е леко горчив, по -скоро като копър. Френските и руските естрагони са известни.

Сухият естрагон ухае на копър, с нотка на черен пипер и лимон. Пресният естрагон, получен от френската градина, е ароматен като анасоновите си събратя. Руският естрагон е по-подобен на трева, тъй като е по-малко ароматен.

естрагон, който има ароматни характеристики и подобен вкус, може да се използва и като заместител на майорана.

Колко естрагон е необходим като заместител на майорана?

Нуждаете се от естрагон точно в количеството, което вашата рецепта изисква за майоран.

6. Салвия

Друг от семейството на ментата е Sage. Подобно на всички други чудесни заместители на майорана, които споменахме, градинският чай е добър заместител на майорана.

Има сладък, но солен вкус. Тежки ястия като колбаси, пушени меса, плънка, тестени изделия могат да бъдат направени вкусни от градински чай. Но ако и вие нямате градински чай, можете да използвате някой от заместителите на градинския чай.

Те могат да се използват за същите ястия, тъй като и двете имат същия вкус. Десет тънки листа пресен градински чай ще бъдат равни на 3/4 чаена лъжичка сушена подправка от градински чай. Така че, сушени или пресни - изборът е ваш.

Колко градински чай е необходим като заместител на майорана?

Вашата рецепта изисква майоран, но ако го нямате, не се притеснявайте, защото ястието ви ще бъде еднакво вкусно с градинския чай. Сладкият му вкус на майорана го прави отличен избор. Специалистите обаче препоръчват 3/4 чаена лъжица да са достатъчни за една супена лъжица майоран.

7. Лятна/зимна чубрица

Това е още едно допълнение към семейството на мента, нискорастяща билка, близка до мащерката и розмарина. Родом е от Източното Средиземноморие и Кавказ. Използва се при приготвянето на тежки месни ястия.

Лятната саламура е по -сладка от зимната саламура. Така че, летният осолен майоран е най -близкият заместител. Но това не означава, че зимният аромат не може да се използва.

Вкусът му е пиперлив с нотки на майорана, мащерка и мента.

Когато използвате солено като алтернатива на майорана, се вземат предвид два фактора - видът на вкуса, който искате в храната си; и наличието на солените видове.

Колко градински чай е необходим като заместител на майорана?

Ако използвате лятна сол, достатъчно количество майоран; обаче, ако използвате зимна сол, се препоръчва да използвате малко по -малко поради горчивия й вкус.

8. Заатар

Това е една от популярните смеси от подправки, намиращи се днес в Близкия изток. Той съдържа много подправки, включително чубрица, мащерка, печен сусам, сушен смрадлика и майоран.

Често се използва за овкусяване на месо и зеленчуци, смесени със зехтин. Вкусът на Zaatar е орехов, препечен, билков, дървесен, цитрусов и пикантен. Това е комбинация от цветна мащерка и меки ароматни свойства на мащерка.

Заатар е билка, комбинация от смрадлика и сусам. Билките могат да бъдат мащерка, риган или риган, или смес от тях. Поради тази причина Заатар е една от най -добрите подправки, които да заменят майорана.

Колко занаяти са необходими като заместител на майорана?

Препоръчва се да се използва по -малко от риган поради ароматите на фъстъци и препечени филийки. Ако рецептата ви изисква чаена лъжичка майоран, започнете с половин чаена лъжичка Zaatar и постепенно увеличавайте количеството.

Знаеш ли?

Майорана на гръцки означава „радостта на планината“. Древногръцките вярвали, че ако засадената майорана расте добре на гроба, това означава, че душата е щастлива в отвъдния свят.

Ползи за здравето от майорана

Ползите за здравето от подправката или билките майорана включват:

• Майорана съдържа витамини А и К, един от основните витамини за тялото.
• Съдържа много калий, който помага за регулиране на кръвното налягане.
• Прилично количество Maganese помага на нервната система да функционира правилно.
• Майоранът е богат на диетични фибри, които подпомагат изхождането.
• Сто грама сушен майоран осигурява повече от 1100 KJ енергия - много от един източник.
• Той е с по -ниско съдържание на захар, т.е. само 4.1% от 100 грама дневен прием на риган.
• Съдържанието на сол е по -ниско, т.е. 0.08% от 100 грама риган дневен прием.

Къде можете да намерите майорана?

Култивиран около Средиземноморието, майоранът е роден в югозападноазиатските и северноафриканските страни. Популярните страни включват Англия, Южна Турция, Кипър, страни от Южна Америка, САЩ и Индия.

Как да изберем заместител на майорана?

Архивирането обикновено се избира, когато не можете да го намерите. Ето защо алтернативите трябва да бъдат най -близкото съвпадение, което не прави голяма разлика във вкуса или е скъпо или трудно да се намери.

Сега възникват въпроси като например как да разберем дали да използваме сушена трева или прясна трева. Логически. Ако готвите дълго време, сушеното е по -добре, а от друга страна, ако не готвите дълго време или просто искате да гарнирате храната си, прясното е най -добрият избор.

Рецепта с най-добрия заместител на майорана

Сега имате преглед на това, което може да замени майорана; Време е да научите поне една рецепта, която включва използването на риган, но тя работи най -добре, ако заменим риган с който и да е заместител. Тогава да вървим.

Прясен заместител на майорана за супа

Супата е навсякъде през зимата. Пилешка, царевична, зеленчукова или други видове супи; Нуждае се от малко украса и билкови съставки, за да подобри вкуса. Майорана е един от тях, благодарение на богатството си на минерали и ароматния си аромат. Ако нямате майорана, заместител на майорана в грахова супа или друга супа като тази по-долу е идеална.

И така, ето рецептата.

Съдържание:

1. Мащерка или заместители на майорана като мащерка
2. Две яйца
3. Сол
4. Черен пипер
5. 250 грама пармезан

Начин на доставка

Първо нарежете заместителя на майорана и настържете пармезана. Сега разбийте две яйца в тази смес и добавете половин чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. След това сварете 6 чаши вода и добавете тази яйчена смес към нея. След това продължете да бъркате бавно, докато достигне кремообразна консистенция. Готово е за сервиране.

Заключение

Много билки и подправки, включително осемте известни и най -близки мача, описани по -горе, могат да заменят майорана в любимата ви рецепта. Единственото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е колко трябва да използвате. Мащерката е най -добрата алтернатива за използване и ако мащерката не е налична, трябва да потърсите само останалите от седемте варианта.

Също така, не забравяйте да закачите/маркирате и посетете нашия блог за по -интересна, но оригинална информация.