6 заместителя на лют червен пипер, които могат да осигурят същата топлина и пикантност на вашата рецепта

Заместител на лют червен пипер, кайенски пипер

Относно лютия пипер и заместителя на лют червен пипер:

Най- люта чушка (също Чиличили пиперлют пипер, или лют червен пипер), от науатъл чили (Произношение на Nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (слушам)), е горски плодове на растения от род Чушле които са членове на семейството на нощницата, Solanaceae. Лютите чушки се използват широко в много кухни като подправка да добавите остра "горещина" към ястия. Капсаицинът и свързани съединения, известни като капсаициноиди са веществата, които придават на лютите чушки тяхната интензивност при поглъщане или прилага се локално. Въпреки че това определение технически би включвало чушки чушки, на общ език те често са две отделни категории: чушки чушки и люти чушки.

Люти чушки произхождат от Мексико. След Колумбийска борса, много сортове лют червен пипер, разпространен по целия свят, използван както за храна, така и за народна медицина. Това разнообразие е довело до голямо разнообразие от сортове и сортове, включително годишен видове, със своите глабриускул разнообразие и Сортова група в Ню Мексико, и видовете на баккатумкитайскиfrutescens, и космат.

Сортове отглеждани в Северна Америка и Европа се смята, че всички произлизат от Capsicum annuumи имат бели, жълти, червени или лилави до черни плодове. През 2016 г. световното производство на сурови зелени люти чушки възлиза на 34.5 милиона Тон, като Китай произвежда половината. (заместител на лют червен пипер)

Заместител на лют червен пипер, кайенски пипер

произход

Чушле плодовете са част от човешката диета от около 7,500 г. пр.н.е. и са едни от най-старите култивирани култури в Северна и Южна Америка, тъй като произходът на култивирането на люти чушки се проследява до източно-централния Мексико преди около 6,000 години. Те бяха едни от първите самоопрашващи се култури, култивирани в Мексико, Централна Америка и части от Южна Америка.

Перу е страната с най-високо култивирани Чушле разнообразие, защото е център на диверсификация, където сортовете от всичките пет опитомени са били въведени, отглеждани и консумирани в предколумбово време. Боливия е страната, в която има най-голямо разнообразие от диви животни Чушле пиперките се консумират. Боливийските потребители разграничават две основни форми: ulupicas, видове с дребни кръгли плодове вкл В. eximiumC. cardenasiiC. eshbaughii, и C. caballeroi местни сортове; и арививис с малки продълговати плодове вкл C. baccatum там. баккатум и В. чакоензе сортове. (заместител на лют червен пипер)

Заместител на лют червен пипер, кайенски пипер

Същото количество червен пипер, същия готвач, същата рецепта – но този път зачервява ушите ви и издава звук „виж-ее”.

Защо?

Защото този път сортовете пипер са различни.

ЛЮТ ЧЕРВЕН ПИПЕР.

Но какво ще стане, ако рецептата ви го изисква като основна съставка и го нямате? Със сигурност бихте търсили алтернативи, нали?

Това е, което ще обсъдим днес: възможни заместители на червен пипер.

Да започваме. (заместител на лют червен пипер)

Какво е кайенски пипер?

Заместители на лют червен пипер, кайенски пипер

Кайенският пипер е вид Capsicum annum, който е по-лющ от повечето от неговите общодостъпни събратя. Той е тънък, дълъг, леко извит на върха и има тенденция да виси надолу от стъблото, вместо да расте изправен. Температурата му се измерва между 30k и 50k Scoville Heat Units (SHU).

Лютият пипер е получил името си от Кайен, столицата на Френска Гвинея, разположена в Южна Америка.

Расте в тропическите и субтропичните райони на Мексико, САЩ, Африка и Индия. (заместител на лют червен пипер)

Кайенски пипер срещу чили на прах

Заместители на лют червен пипер, кайенски пипер

Маркови пакетирани чили на прах, продавани на пазара, не са чисто смляно чили на прах. Въпреки това, това би било комбинация от различни сортове червен пипер.

От друга страна лютият червен пипер или неговият прах е чист пипер, който е много по-лютен от другите сортове. (заместител на лют червен пипер)

Хранителни факти на кайенския пипер

Една чаена лъжичка лют червен пипер има 6 калории енергия;

0.3 g мазнини, 2/3 от които са полиненаситени мазнини;

0.5 mg натрий, 36.3 mg калий, 1 g въглехидрати;

0.2 g протеин и 14% от минималната дневна нужда от витамин А. (заместител на лют червен пипер)

Ползи от кайенския пипер

  • Поддържа добро ниво на pH в стомаха, за да ни предпази от нездравословни бактерии
  • Здравословен лилав чай може да помогне при рак, тъй като съдържанието на капсаицин причинява туморните клетки да се самоубият.
  • Неговите противовъзпалителни свойства помагат за облекчаване на болката. Можете също да използвате чай за борба с хроничните възпаления.
  • Помага в борбата със студа чрез повишаване на телесната температура.
  • Поддържа нивото на кръвното налягане и предотвратява съсирването на кръвта
  • Подпомага производството на слюнка, която подпомага храносмилането
  • Тъй като повишава телесната температура, може също да подпомогне загубата на тегло, което заместителите на лютия пипер не могат да направят. (заместител на лют червен пипер)

5 заместители на кайенския пипер

С какво мога да заменя лют червен пипер?

Списъкът по-долу е отговорът на този любопитен въпрос. v

1. Червен чили на прах

Заместители на лют червен пипер, кайенски пипер

Чили на прах или смлян червен пипер са термини, които могат да се използват взаимозаменяемо.

Това е най-разпространената кухненска подправка, която има всяко домакинство. (заместител на лют червен пипер)

Но може да се изненадате да разберете, че марковият чили на прах, който купуваме, не е направен от конкретен вид чили.

Вместо това се добавят някои допълнителни подправки, като различни видове чушки и прах от семена от копър, които променят малко вкуса.

Следователно лютият червен пипер на прах може да бъде вашият първи избор вместо лют червен пипер. (заместител на лют червен пипер)

Вместо това Колко?

Тъй като топлинният фактор в чушките варира от един производител до друг, важно е да опитате еднакво количество и да добавите още, ако е необходимо. (заместител на лют червен пипер)

2. Люспи чили или прах от него

Заместители на лют червен пипер, кайенски пипер

Люспите люти чушки или натрошените люспи от червен пипер се правят чрез сухо печене и смилане на люти чушки.

За разлика от типичните смлени чушки, семената са ясно видими отвътре. (заместител на лют червен пипер)

5-6 чушки могат да ви направят една чаена лъжичка лют червен пипер.

Ако попитате за това домакиня или който и да е готвач, тя изведнъж ще ви каже, че чили на прах има много повече топлина и е по-пикантен от обикновения чили на прах.

Нормалните употреби включват пица, паста, спагети и др.

Като се има предвид топлината му, люспите са един от най-добрите заместители на кайенския прах. (заместител на лют червен пипер)

Вместо това Колко?

Започнете със същото количество и добавете постепенно, докато се постигне желаният вкус. (Заместител на лют червен пипер)

3. Черен пипер

Заместители на лют червен пипер, кайенски пипер

Черният пипер наистина може да се нарече комбинация от различни червени чушки. Вкусът им варира от огнен до леко сладък. (заместител на лют червен пипер)

Цветът е червен, но не много пикантен.

При замяна на червен пипер вместо лют пипер е необходимо първо да се знае вида.

Има и сладък червен пипер, който се получава чрез смилане на червени чушки и се използва за гарниране на ястия.

Друга форма е чили, което се прави или само от смлени люти чушки, или от моите чушки и лют червен пипер.

Поради вкуса си, близък до лютата чушка, и двете се използват взаимозаменяемо, с червен пипер вместо лют червен пипер и обратно. (заместител на лют червен пипер)

Вместо това Колко?

Кайенският пипер може да е по-добър заместител на кайенския пипер, който е приблизително същото количество или малко повече. Започнете с равно количество и добавете постепенно, докато достигнете своя вкус. (заместител на лют червен пипер)

Въпрос: Колко лют червен пипер се равнява на една чушка?

Ans: Една унция пресни люти чушки се равнява на една супена лъжица лют червен пипер на прах (заместител на лют червен пипер)

4. Сос табаско

Заместители на лют червен пипер, кайенски пипер

Лютите сосове, като чили сос Табаско, съдържат лют червен пипер като една от основните съставки, което ги прави добра алтернатива на чилито.

Други съставки в лютите сосове включват оцет и сол.

Хранителните му ползи включват 35 mg натрий на чаена лъжичка.

С рейтинг на Scoville от само 2500-5000, той може да се нарече мека алтернатива на лютата чушка.

Затова вместо люта чушка можете да използвате и сос Табаско.

Вместо това Колко?

Сос от пипер табаско прибл. Шест пъти по-малко интензивен от лют червен пипер, можете да опитате да замените ½ чаена лъжичка смлян лют червен пипер с 8 капки Табаско и да добавите още, ако е необходимо.

5. Тайландски люти чушки (цели и сушени)

Заместител на лют червен пипер, кайенски пипер
Изображение Източник Flickr

Тайландските люти чушки са доста често срещани на рафтовете на всеки супермаркет.

Вместо да бъдат смачкани или смлени, те се сушат като цяло и са много горещи и вкусни.

Много е подходящ както за пържене и сотиране на ястия, така и за гарниране и гарниране на определени ястия.

Те са много по-люти дори от лютите чушки. Техните оценки по скалата на SHU варират от 50,000 100,000 до XNUMX XNUMX.

Следователно тайландският пипер може да се класира като най-добрия заместител на пресен червен пипер.

Вместо това Колко?

½ супена лъжица тайландски пипер може да бъде най-добрият заместител на ½ чаена лъжичка. Червен пипер.

Съвети за кухнята

Преди това винаги използвайте устойчиви на порязване кухненски ръкавици рязане или нарязване на зеленчуци или плодове.

6. Гочугару

Заместител на лют червен пипер, кайенски пипер
Изображение Източник Pinterest

Gochugaru е грубо смляна смес от корейски червени чушки, които се сушат на слънце преди да бъдат смлени или натрошени.

Има текстура между прахове и люспи.

добре,

Не е толкова фин като обикновения чили на прах, нито е толкова груб като люспи.

Уникалното нещо на Gochugaru е неговият опушен вкус.

Ако сравним температурата с болката, можем да кажем, че тя е много по-ниска. Той има само 1500 точки по скалата на SHU.

Вместо това Колко?

Започнете с еднакво количество, след което постепенно увеличавайте количеството, докато достигнете желания от вас вкус.

Горният списък не е изчерпателен. В света има стотици видове чушки.

И не всички от тях са близки заместители.

Примерите включват анчо, чипотле чили,

Знаеш ли?

Според Книгата на рекордите на Гинес най-лютата чушка в света е Carolina Reaper.

Заключение

Непикантните храни, особено храните, които са известни и консумирани заради пикантен и лют вкус, няма да работят. Кайенският пипер е лют, полезен и труден за замяна. И все пак шестте алтернативи по-горе са тези, които няма да навредят на вкуса на любимата ви рецепта.

Кои от тези алтернативи използвате в ястията си? И какви са вашите критерии за избор? Споделете го с нас в секцията за коментари по-долу.

Също така, не забравяйте да закачите/маркер и посетете нашата блог за по-интересна, но оригинална информация. (Водка и гроздов сок)

Една мисъл за „6 заместителя на лют червен пипер, които могат да осигурят същата топлина и пикантност на вашата рецепта"

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.