Рецепти
25+ уникални колумбийски рецепти за вашето първо преживяване!
ноември
Колумбийската кухня винаги е забавно предизвикателство за всеки домашен готвач и днес ще ви покажа моите подбрани колумбийски рецепти, които ще шокират небцето ви!
С тези идеи можете дори да организирате пълно колумбийско парти сами. Дори включвам някои рецепти за закуски, на които можете да се насладите в свободното си време.
Защо все още се колебаете? Превъртете надолу, за да видите какви са тези ястия! (колумбийски рецепти)
Съдържание
27 препоръчителни колумбийски рецепти за всеки непрофесионален готвач
Тъй като колумбийските рецепти звучат доста странно за различни хора, може да не знаете как да ги комбинирате. В тази статия обаче посочвам и кои ястия трябва да се комбинират, за да можете да им се насладите максимално.
- Петакони
- Папас Реленас
- Колумбийски Chicharron
- Ориз с кокос
- Папас Чоредас
- Фрихолес Колумбианос
- Енюкадо
- Тава пайса
- Казуела де Марискос
- Ароз Кон Поло
- Пиле Санкочо
- Аджиако
- Tamales
- Чангуа
- Колумбийски емпанади
- Колумбийските арепи
- Пан де Боно
- Aborrajados
- Обелас
- Пудинг Arroz con Tres Leches
- Папа Криолас
- Меренгон
- Шоколад с Кесо
- Агуапанела
- Колумбийско кафе
- овес
- Рефахо
Продължавайте да четете за повече подробности във всяка рецепта! (колумбийски рецепти)
7 колумбийски предястия и гарнитури, които ви карат да жадувате за още
Въпреки че не са на дневен ред, предястията и гарнитурите все още играят важна роля във всяко хранене. Без тях няма какво да издигнем основното ястие. И така, нека разберем какво използват колумбийците за тези ястия! (колумбийски рецепти)
Петакони
Патаконите, известни още като Tostones, са често срещано предястие или гарнитура в колумбийската кухня. Хората избираха зелени плантани и ги нарязваха на малки порции. След това всички филийки се запържват до кафяво.
Патаконите често са придружени от аджи, гуакамоле, резени авокадо или хогао (сос от домати и лук).
Нека да видим как правят идеалния патаконе в това видео:
Папас Реленас
Точно както в Япония имат хрупкави картофени и месни крокети, наречени „korokke“, колумбийците правят крокет, който наричат „papas rellenas“. Въпреки това, тези крокети в Колумбия често се ядат като лека закуска или закуска.
Независимо дали е горещ или студен, papas rellenas се съчетава идеално със сос аджи. Някои местни магазини имат свои собствени вариации. Например вегетарианската версия не съдържа месо. Или специалните дори имат в пълнежа ориз и бъркани яйца. (колумбийски рецепти)
Колумбийски Chicharron
Chicharron означава „пържен свински корем“, което е доста често срещано ястие. Но интересното при колумбийския чичарон е, че използват свинска мас вместо олио за пържене. Това ще ви помогне да се отървете от усещането, че сте напоени с масло.
Chicharron често се среща като съставка в Bandeja Paisa. Колумбийците обаче го ядат по всяко време на деня. Използват го с горещ шоколад за закуска или като гарнитура за обяд и вечеря. (колумбийски рецепти)
Как колумбийците могат да пържат свински корем без да използват олио? Отговорът е точно тук:
Ориз с кокос
От време на време ще намерите няколко места, които предлагат морски дарове с купа кокосов ориз. Хората вярват, че кремообразният сладък кокосов ориз ще допълни вкуса на морските дарове. И Колумбия не е изключение, с нейната версия, наречена arroz con coco.
Въпреки това, за разлика от други страни, колумбийците не готвят ориз в кокосово мляко. Отделно приготвят ориза и през това време редуцират кокосовото мляко до вкусно кокосово масло. И те смесват това масло с ориза, за да създадат arroz con coco. (колумбийски рецепти)
Папас Чоредас
Papas chorreadas е колумбийски специалитет, състоящ се от варени червени картофи и сос от сирене. Първоначално само сварени картофи в подсолена вода. След това с течение на времето хората започват да добавят повече към соса.
Основният процес за този сос е основата от домати и сотиран лук. След това добавете сметаната и настърганото сирене чедър. Не ги разтопявайте напълно. Оставете малко меко сирене за най-добро изживяване. (колумбийски рецепти)
Фрихолес Колумбианос
Друга страхотна гарнитура са фрижолес Колумбианос. Подобно на значението на името му (колумбийски червен боб), това ястие се състои от червен боб и други съставки като домати, лук и бекон.
Въпреки че Frijoles Colombianos може да се счита за основно ястие, хората често го сервират като допълнение към Bandeja Paisa. (колумбийски рецепти)
Това видео показва визуално обяснение как да направите това ястие:
Енюкадо
Енюкадо е вкусна торта от Атлантическия бряг на Колумбия. Има няколко варианта, но всички те споделят едни и същи основни съставки: юка, захар, настърган кокос, масло и семена от анасон.
От там всеки регион прави своя собствена версия: Някои използват кокосово мляко, докато други добавят настъргано сирене. Независимо как е приготвен, резултатът винаги е хрупкава, вкусна баница. Въпреки че енюкадо може да се яде като обяд, той е често срещан избор за придружаване на месни ястия. (колумбийски рецепти)
7 вкусни основни ястия от Колумбия
Разбира се, не може да се говори за кухня без основните ястия. Основните ястия на Колумбия включват както месо, така и риба, задушени и пържени, което я прави подходяща за всеки посетител. (колумбийски рецепти)
Тава пайса
Bandeja Paisa се счита за национално ястие на Колумбия, а също и за едно от най-известните ястия. И ще разберете защо веднага щом го видите. Тъй като bandeja означава „чиния“ на английски, това е като витрина на това какво представлява колумбийската кухня.
Само в една чиния можете да видите различни храни като боб, бял ориз, авокадо, бъркани яйца, наденица, chicharron (свинско шкембе), carne en polvo (мляно говеждо месо) и много други. Ето защо Bandeja Paisa често се споделя сред приятели или семейство. (колумбийски рецепти)
Казуела де Марискос
С два океана до него, Колумбия има важен източник на пресни морски дарове. И това е отразено в Cazuela de Mariscos, колумбийска яхния с морски дарове. Приготвя се в кокосово мляко с много бяла риба, скариди и миди.
Някои рецепти дори добавят бяло вино, за да балансират вкусовете. В това ястие можете да използвате всякакви морски дарове. Моята препоръка за бяла риба е камбала, защото вкусът й не е превъзходен и може да остане непокътнат дори след готвене. (колумбийски рецепти)
Ароз Кон Поло
Ако имате нужда от основно ястие, което може да задоволи много хора, arroz con pollo е подходящият отговор. Всъщност това ястие не е уникално за Колумбия. Всяка страна от Латинска Америка има своя собствена вариация.
В този вариант обикновено се предпочита бульон с бира. Въпреки всички разлики обаче, повечето рецепти използват комбинация от шафран и сотирани зеленчуци с подправки за жълтия цвят на ориза. (колумбийски рецепти)
Щракнете с десния бутон, за да видите колко вкусно е това ястие!:
Пиле Санкочо
Когато вали и е хладно, всичко, което искам, е обилна супа. И това пилешко санкочо е точно. Санкочо супата не е много тежка с пилешко, но все пак може да ви стопли веднага.
Разбира се, можете да замените пилешкото с друго месо като говеждо или свинско за по-задоволително усещане. Колумбийците често използват тази супа с ориз и авокадо по време на el almuero (обяд). (колумбийски рецепти)
Аджиако
Няма да намерите колумбиец, който да не познава Ахиако. Това е основно яхния с пиле и три вида картофи. С течение на времето хората започват да добавят все повече и повече съставки към това ястие, като царевица и гуакамоле.
Заквасена сметана, авокадо, каперси са често срещани избори за сосове. Няма нищо по-добро от това да се насладите на купа аджиако в студената зимна нощ. (колумбийски рецепти)
Tamales
Тези, които не са виждали тамалес преди, сигурно са останали изненадани от появата му. Тамале са доста прости, само месо и зеленчуци в тесто от царевично брашно. Но това, което ги прави специални е, че банановите листа или царевичните люспи се разточват.
Преди това работниците носеха тамале като обяд за тяхно удобство. Днес тамале често се среща в празненства като Коледа. Можете дори да направите европейска версия на това ястие, като добавите стафиди, маслини, ядки и други европейски съставки. (колумбийски рецепти)
Чангуа
Ако търсите закуска, докато сте в столицата на Колумбия Богота, Changua е задължително да опитате. Чангуа е много проста супа, която можете да приготвите у дома. Просто пригответе мляко, вода, яйца и малко билки и тогава сте готови.
Въпреки че чангуа обикновено се сервира като закуска с филийка хляб, можете да го използвате и за лечение на махмурлук.
Разгледайте и пригответе за следващата си закуска! (колумбийски рецепти)
Знаете ли за тези 8 ексклузивни колумбийски сладкиши и закуски?
Има една поговорка, ако искате да научите за културата на една кухня, трябва да опитате улична храна. Това очевидно важи и за Колумбия. Колумбийските закуски се появяват както в пикантни, така и в сладки стилове. Ето някои от моите препоръки. (колумбийски рецепти)
Колумбийски емпанади
Емпанадите са често срещана закуска в латинските страни и разбира се Колумбия има своя собствена версия. Толкова е известно, че можете да намерите това ястие в много колумбийски ресторанти в Америка.
Типичните емпанади са пълнени с варено говеждо месо, картофи и латински подправки. След това готвачите ги запържват, за да им придадат хрупкав вид отвън. Традиционно трябва да ядете емпанада с лимон и сос аджи. (колумбийски рецепти)
Колумбийските арепи
Когато става въпрос за колумбийска улична храна, трябва да опитате арепасите. Въпреки че арепи се появяват в различни южноамерикански страни, те са малко по-различни, тъй като колумбийците често ги ядат за закуска.
Освен това, въпреки че е направен от царевица като други испа, той е по-тънък и по-сладък, тъй като колумбийците не използват сол и олио в своите рецепти. Обичайният избор за пълнеж от арепа в Колумбия е сирене, но можете да изберете всичко, което ви харесва: боб, бъркани яйца, кленов сироп и т.н. (колумбийски рецепти)
Пан де Боно
Никоя кухня не може да живее без сладки ястия, било то десерти или закуски. Пан де Боно е един от любимите десерти на Колумбия. По принцип те са големи топчета сирене с нишесте от маниока, наричано още нишесте от тапиока.
Освен тези две съставки, традиционният Пан де Боно съдържа само захар и яйца. Днес няколко магазина продават Пан де Боно с плодов пълнеж. За да се насладите максимално на този десерт, имате нужда от чаша горещ шоколад или кафе с него. (колумбийски рецепти)
Aborrajados
Патаконите използват зелени плантани, докато тези узрели стават aborrajados. В Aborrajados узрелите плантани се пълнят със сирене, покриват се с тесто и се пържат дълбоко. Резултатът е ястие, на което можете да се насладите както като предястие, така и като десерт, както сладък, така и солен.
Въпреки това, за десерт, aborrajados често добавят малко паста от гуава между тях за още повече сладост. (колумбийски рецепти)
Обелас
Нищо не може да се сравни със забавна разходка със сладко лакомство. А в Богота, Колумбия, ще го изживеете с обели. Те съдържат две кръгли, тънки вафли и пълнеж от обикновено пшенично брашно.
нормално. обелите се пълнят с арекипа, сладък колумбийски карамелен сос. Но можете да направите своя собствена смес с различни опции: шоколад, лешници, настърган кокос, сирене, сладко от къпини и т. н. Някои улични коли дори добавят плодове към пълнежа. (колумбийски рецепти)
Пудинг Arroz Con Tres Leches
Колумбийците вземат класическия оризов пудинг и го смесват с три млека. Това води до креативно ястие, наречено пудинг Arroz con Tres Leches. Кремообразният вкус на кондензирано мляко, пълномаслено мляко и изпарено мляко наистина повдига ястието.
Отгоре намажете с бита сметана, поръска и череши за закачлив десерт. Ванилията и канелата също са други добри варианти. (колумбийски рецепти)
Папа Криолас
Papa criolla, вид картофи, се счита за краля на всички картофи заради кремообразната си текстура. А според колумбийците най-добрият начин да им се насладите е да ги изпържите цели, дори и с кожата.
Не забравяйте да запържете всички картофи, докато люспите се отворят. И това ястие не изисква никакъв сос, за да прикрие вкуса му, да не говорим за щипка сол. Можете да получите пакет papa criollas от много улични търговци в Колумбия. (колумбийски рецепти)
Меренгон
Ако искате някои ястия, които крещят „сладко“, тогава мерегонът трябва да бъде вашият първи избор. Направен от изпечен безе, гарниран и пълнен със сметана и горски плодове, меренгонът е изключително сладък. Така че внимавайте за прилив на захар, след като ядете това.
Друго особено нещо за меренгона в Колумбия е, че често съдържа тропически плодове като закваска, ягоди, банани и киви. (колумбийски рецепти)
Топ 5 на най-известните напитки в Колумбия
Не можете да ядете през цялото време, без да пиете нищо. В този епизод ще ви представя 5 често срещани колумбийски напитки, които можете да намерите навсякъде.
Шоколад Con Queso
Може да не повярвате, но тази напитка съчетава горещ шоколад със сирене. И да, има страхотен вкус! В Андите можете да намерите много хора, които го пият с хляб с масло или царевичен хляб с квас за закуска или почивка за чай.
Бариста ще пусне кубчета сирене във вашата шоколадова напитка, докато е още гореща. Тогава сиренето ще се разтопи и ще се смеси със сладката напитка. След като изпиете всичко, можете да намерите малко шоколад, топено сирене на дъното. Мислете за това като за подарък от колумбийската кухня.
Нека да видим как ще се насладите като колумбиец в това видео:
Агуапанела
„Agua“ означава „вода“, а „panela“ означава „захарна тръстика“. Сложете ги заедно и ще получите най-простата и традиционна напитка в Колумбия. Сервира се топла или студена, агуапанела се смесва с лимонов сок, което я прави отлична напитка за пациенти поради високото съдържание на захар.
Освен това баристите в различни кафенета ще добавят мляко и сирене към тази напитка. Понякога агуапанела се използва и като основа за кафе и горещ шоколад.
Колумбийско кафе
Кафето е повсеместно, с какво е различно в Колумбия? Мога да кажа, че разликата е огромна! Въздухът и почвата на Колумбия са толкова подходящи за производство на кафе на зърна, че там има повече от половин милион кафе ферми.
Колумбийското кафе има сладък и мек вкус с помощта на агуапанела като основа. Въпреки това, внимавайте с масовото тинто, тъй като обикновено се приготвя от замразени кафеени зърна, които са с най-ниско качество.
овес
Въпреки че Avena може да звучи чуждо, може да го познавате по-добре под името „шейк от овесени ядки“. Да, тази напитка се прави от овес, сварен в мляко и вода. След това се подслажда с канела, карамфил и захар.
Avena трябва да се съхранява в хладилник поне три часа преди сервиране. Колумбийците често се наслаждават на тази напитка за закуска с поръска канела отгоре.
Рефахо
Когато имате нужда от питие, за да придружите вашето барбекю парти, refajó е чудесен вариант. Това е коктейл, смесен между бира и Колумбиана (сода, направена с тамаринд). Някои други рецепти използват aguardiente (силен колумбийски алкохол) или ром.
Портокалови или лимонови резени са две често срещани гарнитури за този коктейл. Много хора се влюбват в рефахо заради горчиво-сладкия и свеж вкус.
Имате ли колумбийско идеално ястие в главата си?
Вече не е нужно да се притеснявате какво да поръчате, когато отидете в колумбийски ресторант. Докато някои от горните ястия са лесно достъпни в Америка, има разнообразие от храни, които трябва да се отправите към Колумбия за автентичен вкус.
Ако искате да споделите повече за вашите колумбийски преживявания, особено в кулинарната сфера, не се колебайте да ги напишете в секцията за коментари. Не забравяйте да споделите тази статия с приятелите си, за да можете да планирате пътуване до Колумбия заедно!
Също така, не забравяйте да закачите/маркер и посетете нашата блог за по-интересна, но оригинална информация. (Водка и гроздов сок)
Много ми харесва, моля, продължавайте така