Вегански ли са гевреците? Е, не всички! И така, как да получите вегански гевреци? Подробно ръководство за вас

Веган багел

За багел и веган багъл:

кравайче (идиш: בײגל, романизиранабейгллакбагел; също исторически изписана бежово) е хлебен продукт с произход от еврейски общности of Полша. Традиционно се оформя ръчно под формата на пръстен от с дрожди пшеница тесто, приблизително с размер на ръка, това е първо варено за кратко във вода и след това печен. Резултатът е плътна, дъвчаща, тестена вътрешност с покафенява и понякога хрупкава външна. Франзели често се покриват със семена, изпечени върху външната кора, като традиционните са мак и сусам семена. Някои може да имат сол поръсени върху повърхността им и има различни видове тесто, като пълнозърнесто и ръжено.

Най-ранното известно споменаване на сварен, а след това изпечен пръстеновиден хляб може да се намери в арабска готварска книга от 13-ти век, където те се наричат ka'ak. Днес гевреците са широко свързани с Ашкенази евреи от 17 век; за първи път се споменава през 1610 г. в наредби на еврейската общност в Краков, Полша. Въпреки това, хляб, подобен на гевреци, известен като obwarzanek е бил често срещан по-рано в Полша, както се вижда в отчетите на кралското семейство от 1394 г.

Гевреците вече са популярен продукт за хляб в Северна Америка и Полша, особено в градовете с голям Еврейски население, много с алтернативни начини за тяхното създаване. Подобно на други хлебни изделия, франзели се предлагат (пресни или замразени, често с много вкусове) в повечето супермаркети.

Основният дизайн на руло с дупка е на стотици години и има други практически предимства, освен че осигурява по-равномерно готвене и изпичане на тестото: Дупката може да се използва за нанизване на канап или дюбели през групи гевреци, което позволява по-лесно боравене и транспорт и по-привлекателни дисплеи на продавача. (веган багел)

История

лингвист Лео Ростен пише в Радостите на идиш за първото известно споменаване на полската дума багел произлиза от думата на идиш кравайче в „Правила на Общността” на гр Краков през 1610 г., в който се посочва, че храната е подарена на раждащи жени. Има някои доказателства, че геврекът може да е направен в Германия, преди да бъде направен в Полша.

През 16-ти и първата половина на 17-ти век, багел стана основна част от Полска кухня. Името му произлиза от думата на идиш бейгал от немската диалектна дума зъбни брекети, което означава „пръстен“ или „гривна“.

Варианти на думата beugal се използват в идиш и в Австрийски немски да се отнася до подобна форма на сладкиши с пълнеж (Mohnbeugel (с маково семе) И Nussbeugel (със смлени ядки) или на южнонемски диалекти (къде бежово се отнася до купчина, напр. holzbeuge „куп дърва“). Според речника Merriam-Webster, „багел“ произлиза от транслитерацията на идиш 'beygl', които идват от Средновисок немски език „böugel“ или пръстен, което само по себе си идва от „bouc“ (пръстен) в Стар високо немски, подобно на Староанглийски bēag „пръстен“ и буган „да се навеждам, кланя“. 

По същия начин, друг етимология в New World College Dictionary на Webster се казва, че средновисоконемската форма е получена от Австрийски немски зъбни брекети, един вид кроасан, и беше подобен на немския бюгел, стреме или пръстен.

в Brick Lane област и околност на Лондон, Англия, гевреци (местно изписани „beigels“) се продават от средата на 19 век. Те често се излагаха на витрините на пекарни върху вертикални дървени дюбели с дължина до метър, върху стелажи.

Бейгели бяха донесени до Съединени щати от имигранти полски евреи, с развиващ се процъфтяващ бизнес в Ню Йорк който беше контролиран в продължение на десетилетия от Bagel Bakers Local 338. Те имаха договори с почти всички пекарни за гевреци в и около града за неговите работници, които приготвяха всичките си гевреци на ръка.[цитиране необходими]

Франзела влезе в по-обща употреба навсякъде Северна Америка през последната четвърт на 20 век с автоматизация. Даниел Томпсън започна работа по първия търговски жизнеспособен машина за гевреци през 1958 г.; пекар за гевреци Хари Лендер, синът му, Мъри Кредитор, и Флорънс Сендър нае тази технология и пионер в автоматизирано производство и разпространение на замразени гевреци през 1960-те години на миналия век.[15][16][17] Мъри също изобретява предварителното нарязване на франзела.

Около 1900 г. „брънчът с гевреци“ става популярен в Ню Йорк. Брънчът с гевреци се състои от багел, гарниран с пушена сьомга, крема сирене, каперси, домат и червен лук. Тази и подобни комбинации от гарнитури са останали свързани с гевреци през 21-ви век в САЩ.

In Япония, бяха донесени първите кошерни франзели BagelK [ja] от Ню Йорк през 1989 г. BagelK създаде аромати на зелен чай, шоколад, кленов орех и банан-ядки за пазара в Япония. Някои японски гевреци, като тези, които се продават от БАГЕЛ И БАГЕЛ [ja], са меки и сладки; други, като напр Айнщайн Брат. гевреци продаден от Costco в Япония, са същите като в САЩ (Vegan Bagel)

Промяна на размера с течение на времето

Гевреците в САЩ са се увеличили по размер с течение на времето, започвайки от около две унции. През 1915 г. средната геврека тежала три унции. През 1960-те години на миналия век размерът започва да се увеличава. До 2003 г. средният геврек, продаван на количка за кафе в Манхатън, беше шест унции. (веган багъл)

Веган багел
Сусамов багел

Франзела се прави от хляб и идва от еврейската общност на Полша. Това е поничка с кръгла форма, приготвена на ръка или с дрождено пшенично тесто.

Той е с размер на човешка ръка и се вари преди да бъде изпечен.

Симит се яде за закуска, вечеря, обяд или дори брънч по отношение на вкус и хранителна стойност.

Има висока хранителна стойност, но прекомерната употреба може да ви направи дебели. (веган багел)

Ето подробностите за хранителните факти за него:

В геврека от 98 грама ще намерите:

ХраненеСтойност
Калории245
Мазнини1.5 грама (без наситени или трансмазнини)
натрий430 мг
калий162 мг
Въглехидрати46 грама
Протеин10 грама
калций2%
Магнезий12%

Диаграмата е извлечена от USDA

Въпреки цялата си хранителна стойност, хората питат „Вегански ли са гевреците?“ те питат. Какво мислиш? Ето честния фрагмент:

Вегански ли са гевреците?

Веган багел

Основните/обикновени веган гевреци се правят с брашно, вода, мая, захар и сол. За вкус към тестото може да се добавят зеленчуци!

Въпреки това, за вкус, гевреците стават не-зеленчукови, когато съставки като яйца, мляко или мед с L-цистеин също се добавят към сместа.

Е,

Разберете подробностите за франзела, преди да я ядете.

Подробностите, които трябва да проверите, са от какви материали са направени веган франзели. (веган багел)

Видове гевреци:

Ето какво да проверите, когато купувате вегански франзели. (веган багел)

Веган съставки за гевреци:

Веган багел

Брашно, мая, вода, захар, сол и зеленчуци на вкус.

Ако купената от вас геврека има тези съставки, можете да й се насладите без притеснение. (веган багъл)

Невегански съставки за гевреци:

Веган багел

Брашно, мая, вода, захар, сол, яйца, млечни продукти, мед, мляко и пилешко месо, месо, риба и/или яйца на вкус.

Тези съставки гарантират, че геврекът не е зеленчук.

Някои разновидности на гевреци според техния вкус са:

  • Всичко Bagel: Поръсено с буквално всички ядки в света.
  • сусамов геврек
  • франзела от боровинки
  • Обикновен геврек: без поръсване на семена и ядки

Така че, преди да се насладите на любимия си, проверете подробностите, че не е забранено от вашата религия или социални норми. (веган багел)

Хранителна стойност на хляба с гевреци:

Откриваме хранителни елементи според съставките, добавени към геврека. Ето какво трябва да знаете:

1. Брашно:

Веган багел

Основната съставка на хляба е брашното. Получава се от смлени сурови зърна, корени, ядки, боб или семена. Това включва:

В една чаша или 125 грама смляно ще намерите:

ХраненеСтойност
Калории455
Мазнини1.5 грама
натрий3 милиграма
Захарсамо 0.3 грама
Въглехидрати96 грама, прибл.
Фибри4 грама, прибл.
Протеини13 грама, прибл.

2. Мая:

Веган багел

Това е втората най-важна съставка във веган багел. Това е вид гъба, използвана за ядене. Съдържанието на хранителни вещества е много богато. (веган багел)

Една чаша (150 грама) мая е витаминна магма. Все пак ще откриете:

ХраненеСтойност
Калории60
Витамини В1, В2, В6 и В1212, 10, 6 и 18 грама, прибл.
Фибри3 грама, прибл.
Протеини8 грама

3. Сол:

Веган багел

Солта, натриевият хлорид, както всички знаете, е полезен за здравето и прави всичко вкусно. Знаете ли хранителната стойност на солта? Ето го:

ХраненеСтойност
натрий40%
Мазнини60%.

Може също да съдържа следи от калций, калий, желязо и цинк.

4. Вода:

Веган багел

Тялото ни се състои от 70 процента вода, но не всички от нас познават хранителните вещества на водата.

Ето данните за хранителните стойности на водата, предоставени за ваша информация:

ХраненеСтойност
натрий9.5 мг

5. Захар:

Веган багел

Можете да използвате и други подсладители като напр малц, сироп или меласа, но най-вече се използват кубчета захар, тъй като тя е източник на въглехидрати и енергия.

Ето истината за хранителните вещества на захарта:

ХраненеСтойност
Калории4 XNUMX на грам

6. Мазнини:

Мазнините съдържат не само калории, но и макронутриенти, въглехидрати и протеини.

ХраненеСтойност
Калории9

Как да се уверите, че купувате веган гевреци от магазина?

Веган багел
Източници на изображения Picuki

Можете да намерите много марки и видове гевреци в магазините, някои се хвалят като вегански гевреци, а други не.

Но трябва да сте сигурни, че купувате чисти вегански гевреци в магазините. Ето два съвета как можете да направите това:

1. Прочетете етикета:

Етикетът на хляба не само описва как ще се използва и консумира, както и срока на производство и изтичане на срока на годност.

Но

Освен това ще ви даде представа какви материали се използват за това.

Прегледайте всяка съставка и ако откриете следи от някои не-зеленчукови съставки в хляба, не го купувайте.

2. Проверете печат за потвърждение:

Всички продукти се проверяват и проверяват за потребителите, преди да бъдат изпратени на пазарите.

Всички вегански гевреци имат печат за проверка, който гласи, че към рецептата не са добавени не-зеленчукови съставки.

Сега, ако сте много по вегански и невегански франзели, ето една идея за вас да направите напълно и наистина 100 процента франзели у дома.

Какво е това?

Направете свои собствени гевреци!

Не се смейте, ние говорим сериозно. Също така искам да знаете, че приготвянето на франзела изобщо не е трудно и има някои предимства:

Предимства на приготвянето на франзела у дома:

  1. Спестявате от цената.
  2. Можете да направите франзела по поръчка и да я ядете.
  3. Не е нужно да се притеснявате за месните, млечните или животинските съставки във вашия геврек.
  4. Хранителното съдържание на домашните франзели винаги е много по-добро.
  5. Можете да добавите сол и захар по ваш вкус.

И още…. Помислете за някои предимства, които сме пропуснали, и ни уведомете!

Въпреки това, как да приготвите веган гевреци у дома.

Метод за приготвяне на вегански гевреци у дома:

Веган багел
Източници на изображения Pinterest
  1. Вземете всички вегански съставки, споменати по-горе, като брашно, мая, вода, захар, сол,

Опитайте да използвате гореща вода, за да направите мая и след това да направите брашно за хляб.

2. Сега направете a тесто със съставките и добавете сол и захар на вкус.

Добавете бикарбонат или сода бикарбонат, за да придадете бутер на франзела.

3. Когато тестото е готово, с ръце направете голям пръстен, подобен на поничка.

Добавете пикантни и хрупкави зеленчуци или сосове, за да направите пълнен геврек.

4. Можете да добавите хрупкави зеленчуци като лук и чесън, подправки като розмарин, пресни или сушени билки като естрагони зърнени храни като ръж и овес.
5. Когато тестата са готови, е време да ги сварите за малко.
6. След това го пуснете във фурната да се изпече.
7. Поддържа се???? Сега поръсете сусам, мак семена или кимион отгоре.
8. Забавление!

Чувствайте се свободни да използвате това видео ръководство за приготвяне на веган гевреци у дома.

Метод за приготвяне на невегански гевреци у дома:

Ако искате да го направите без зеленчуци и да добавите повече вкус към геврека, следвайте тази стъпка:

  1. Невегански съставки като тофу, хумус, месо или млечни продукти могат да се добавят за подобряване на вкуса.

Bottom Line:

Всичко е за „Багълите са вегански“! Надяваме се, че сте получили отговорите на вашите въпроси.

Въпреки това, ако все още го имате, изпратете ни имейл или коментирайте по-долу.
Обичаме да чуваме от вас.

Една мисъл за „Вегански ли са гевреците? Е, не всички! И така, как да получите вегански гевреци? Подробно ръководство за вас"

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.