Tag Архив: сушата

За Тобико: Тобико (とびこ) е японската дума за хайвер на летяща риба. Той е най-широко известен с използването му при създаването на определени видове суши. (Какво е Тобико?) Яйцата са малки, вариращи от 0.5 до 0.8 мм. За сравнение, тобико е по-голям от масаго (сърна от мойва), но по-малък от икура (икур от сьомга). Естественото тобико има червено-оранжев цвят, мек опушен или солен вкус и хрупкава текстура. Тобико понякога е оцветен […]