Тамалес без глутен ли е?

За Безглутенови ли са Tamales?

Чудите се дали тамале не съдържа глутен, отговорът е, че можете да се насладите на изкушаващи тамале, без да се притеснявате за здравословни проблеми, свързани с глутена.

Тамале са традиционни ястия с вкусни пълнежи от царевично тесто до месо до зеленчуци или каквото искате, покрити с царевична люспа, приготвени на пара и често се ядат със салса.

След като знаете съставките и как да направите тамале, можете да им се насладите по ваш вкус.

Тази статия ще ви помогне да разберете по-добре Tamales и ще ви даде няколко рецепти, за да направите това ястие сами у дома. (Тамалес без глутен ли е?)

Какво е Тамалес?

Тамале е уникално ястие, известно като Мезоамерика, земята между Северна и Южна Америка, а мексиканските версии на Тамалес са най-известните. В момента се включва в кухните на много китайски и южноамерикански култури с различни стилове на готвене. Tamales са символ на уличната храна в Мексико и също се появяват на специални фестивали или национални тържества. (Тамалес без глутен ли е?)

Тамале се приготвят от маса, пълнени, увити в царевична люспа или бананови листа и често се сервират с пикантни сосове. Някои съставки могат да варират в зависимост от всяка кулинарна култура и хранителни предпочитания. (Тамалес без глутен ли е?)

Това е любимото ястие на всички със своите атрактивни вкусове; Много хора обаче са загрижени за това ястие, защото страдат от непоносимост към глутен. И така, какво е глутен и какво се случва, ако тези хора го ядат? (Тамалес без глутен ли е?)

Какво е глутен?

Глутенът, който принадлежи към семейството на протеините, се намира в зърнени храни като пшеница и ръж, най-често пшеница.

За всяко конкретно зърно, което ще носи различен протеинов корен, като глутенин и глиадин в пшеницата, секалинът е в ръжта, а хордеинът е в ечемика.

Когато се нагряват, тези протеини образуват еластична мрежа, която може да улавя газ, позволявайки емайлиране и задържане на влага в хляб, тестени изделия и други подобни продукти. Затова често се използва като добавка за подобряване на текстурата и увеличаване на влажността на храната.

Той осигурява различни предимства на кулинарните функции и създава много храни с мека, твърда текстура и зърна.

Освен тези ползи, глутенът има странични ефекти върху здравето на хората с цьолиакия, глутен чувствителност или алергия към пшеница. (Тамалес без глутен ли е?)

Страничен ефект от непоносимост към глутен

Когато тялото не понася глутена, може да изпитате някои от следните симптоми:

• Диария, стомашни болки, коремни болки, запек, храносмилателни проблеми
• Обрив, екзема, дерматит
• Объркване, умора, тревожност, летаргия, депресия, липса на концентрация, трудно да се каже
• Загуба на тегло, дефицит на хранителни вещества, нарушена имунна функция, остеопороза, главоболие, анемия (Без глутен ли са Tamales?)

Как да си направим тамале без глутен

Можете да ядете тамалес напълно без глутен и трябва да знаете точните им съставки, за да сте сигурни, че са без глутен.

Ще ви дам подробни инструкции точно по-долу, за да ви помогна да се насладите на тези изкусителни тамали, без да се притеснявате за здравословни проблеми с глутена. Нека следваме.

За да сервирате тамале без глутен, трябва да създадете маса без глутен, пълнежи без глутен и сосове без глутен. (Тамалес без глутен ли е?)

Маса без глутен

Маса, приготвена чрез смесване на царевично брашно с вода, свинска мас и подправки, докато се образува мек прах. Masa Harina, по-специално, е популярен продукт от царевично брашно, използвано за приготвяне на тамале. Използването на свинска мас при създаването на Masa не я прави прекалено суха или лепкава.

Можете да се обърнете към маса без глутен за тамале, като нискомаслена Масека Маса или Gold Mine Yellow Corn Masa Harina на molooco.com.

Масата ще се превърне в гъста паста, когато се смеси с топла вода или бульон и ще запази формата си, когато се добави към царевичната обвивка. Можете да намерите безглутенови трапезни продукти в магазините или на molooco. Не забравяйте да проверите етикета, за да се уверите, че е без глутен. (Тамалес без глутен ли е?)

Безглутенови пълнежи

Съставът на пълнежите тамале ще се различава в различните региони, внасяйки културни характеристики, уникални за всеки регион и създавайки иновация за вкус. Повечето тамале са пълнени с бавно приготвени пикантни меса като пиле или свинско, както и други храни като зеленчуци, моркови, сирене и плодове.

Някои съставки за пълнежа тамале без глутен включват месо и риба без брашно, без хляб, зеленчуци, натурално сирене, плодове, киноа и картофи. (Тамалес без глутен ли е?)

Безглутенови сосове

Тамале обикновено се сервира със солен и пикантен сос и можете да се обърнете към някои налични в търговската мрежа сосове като мол, салса, чили или сос енчилада.

Чили сос: Комбинация от сушени пасила, чили от Ню Мексико или калифорния с вкус на чесън и кимион. (Тамалес без глутен ли е?)

Къртица: Това е сос от шоколад.

Верде (зелен) сос: смес от доматило и халапеньо и някои други подправки.

червена салса: Съдържа червени домати, червен пипер, чесън, лук и кориандър.

Като алтернатива можете да направите вашите безглутенови дресинги от: пресни люти чушки, лук, чесън, масла, масло, канела, шоколад, свинско месо без глутен. (Тамалес без глутен ли е?)

Как глутенът може да попадне в тамалес?

Съставките, които правят тамале, са неестествен глутен, но глутенът може да се предава по различни начини по време на производствения процес, като кръстосано замърсяване. Царевичното нишесте може да бъде замърсено с глутен, когато се обработва в същото съоръжение като пшеницата, или царевичните зърна, отглеждани в пшенични полета, също са изложени на риск от замърсяване с глутен.

Също така, глутенът може да идва от консерванти като MSG, модифицирано царевично нишесте, хидролизиран растителен протеин, билкова гума, малтодекстрин. Така че, ако искате да направите тамале без глутен, уверете се, че съставките не съдържат тези съставки. (Тамалес без глутен ли е?)

Как да си направим тамале у дома

Можете да създадете различни вкусове на тамале, но има мек прах с пълнеж, който може да бъде всичко от месо до зеленчуци, задушаване на пара и сервиране със салса. Ето защо стъпките на Тамале няма да са много по-различни и тук споделям с вас основните стъпки за приготвяне на всякакви тамале у дома. (Тамалес без глутен ли е?)

Преди да започнеш

Приготвянето на вкусни тамале изисква много подготовка и обработка, така че трябва да инвестирате време, старание и търпение. Но в замяна ще получите хубаво и ароматно ястие.

След като разберете процеса на приготвяне на тамале, това ще направи всичко лесно и аз ще ви обясня подробно как да направите тези вкусни мъфини. Нека да изследваме сега! (Тамалес без глутен ли е?)

Какво ви е необходимо

За да направите тамале у дома, трябва да подготвите съставки и инструменти. (Тамалес без глутен ли е?)

Съставки, включително

• Царевична люспа или бананов лист
• тесто тамале
• Съставките за пълнеж могат да бъдат пилешко, свинско, зеленчуци. Зависи от вашия избор.
• Подправки като сол, лук, чесън, черен пипер, цветя и масло от богатство
• Съставки за приготвяне на чили сос, като домати, чушки, чушки

Инструменти

• Голяма купа или купа за накисване на царевичните люспи
• купа за месене на тесто
• машина за смесване
• тигани за готвене
• параход

Правене на Тамалес

Основни стъпки за приготвяне на тамале:

• Стъпка 1: Накиснете царевичната обвивка
• Стъпка 2: Гответе плънката
• Стъпка 3: Замесете тестото
• Стъпка 5: Разстелете тестото върху царевична кора
• Стъпка 6: Добавете плънка
• Стъпка 7: Прегънете кората
• Стъпка 8: Задушаване на тамалес
• Стъпка 9: Направете чили соса

Как да си направим традиционни свински тамале?

Тамале са една от любимите храни в Южна Америка и често се появяват около празници като Коледа, Денят на благодарността или ежедневни ястия. Месните тамале са традиционна рецепта и популярна сред много хора. (Тамалес без глутен ли е?)

Следвайте урока по-долу, за да направите тези традиционни тамали. (Тамалес без глутен ли е?)

Продукти

За да направите традиционни свински тамале, трябва да подготвите пакет от царевични люспи, да подготвите инструменти и съставки за приготвяне на тесто, пълнежи и сосове.

За пълнежа

• 1 паунд свинска плешка
• 2 дафинови листа
• 2 чаени лъжички сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 1 скилидка чесън
• ½ лук
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• 1 чаена лъжичка масло от рапица
• 1 чаена лъжичка мексиканска мащерка

За Тестото

• 3 чаши маса харина за тамалес
• 1/3 чаша масло от рапица
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка бакпулвер

За соса

• 1 килограм домати
• 4 чушки
• ½ лук
• 1 скилидка чесън

Стъпки за приготвяне на свински тамалес

Стъпка 1: Накиснете царевичните люспи

Напълнете пакет царевични люспи с топла вода в голям съд или купа и напълнете царевицата с достатъчно вода; трябва да използвате тежки предмети като чаши или купи, за да сте сигурни, че капакът на царевицата е потопен. (Тамалес без глутен ли е?)

Стъпка 2: Гответе свинско

Нарежете свинското месо на малки парченца, добавете черен пипер и сол. Сложете маринованото свинско в тенджера с 1/2 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 дафинов лист и 1/3 чаша вода.

Варете около 5 минути на силен огън, след това намалете котлона, покрийте и гответе за около 1 час и половина, докато свинското месо омекне и може да се разкъса. (Тамалес без глутен ли е?)

Стъпка 3: Направете чили сос

Докато чакате времето за готвене на свинското месо, можете да приготвите пикантния доматен сос. Нарежете около пет домата заедно с 1/2 глава лук, 1 скилидка чесън, 4 чушки и 1 инч вода в тигана.

След като заври сместа, намалете котлона и изчакайте, докато сместа се смеси гладко. Отнема около 12-15 минути. След това изсипете тази смес в купа да се охлади. (Тамалес без глутен ли е?)

Стъпка 4: Направете пълнежа

Поставете нарязаните домати, червен пипер, лук, чесън и 1/4 чаша вода в блендера и пасирайте, докато сместа стане гладка. Загрейте 1 супена лъжица масло от рапица с тази смес и свинско месо.

Добавете 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка кимион, 1 супена лъжица мексикански риган и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Гответе за 3 до 4 минути, за да се смесят вкусовете. (Тамалес без глутен ли е?)

Стъпка 5: Замесете тестото

Смесете прах Masa Harina с варен свински бульон и 1/2 чаена лъжичка сол и сода за хляб до умерено омекване. Трябва да използвате електрически ръчен миксер да го разбъркате добре и да направите лека пудра и памук. (Тамалес без глутен ли е?)

Стъпка 6: Направете Tamales

Вземете кората и отцедете водата, разпределете количеството тесто върху кората, не покривайте напълно кората. Добавете плънката в средата на тестото и прегънете кората. (Тамалес без глутен ли е?)

Стъпка 7: Сгънете люспата

Като сгънете царевичните люспи от двете страни и сгънете глава, можете да използвате царевичен шнур, за да завържете тамалите. Правите нещо за следващите си мъфини Tamales. (Тамалес без глутен ли е?)

Стъпка 8: Парни тамалес

Сложете водата в уреда на пара, оставете тамалите да преседят, не докосвайте водата, покрийте с царевични люспи и гответе на пара за около 40 минути, докато тамалите се сварят.

Трябва да оставите тамалите да се охладят за 10 до 15 минути, преди да ги ядете по-твърдо и по-добре.

Тук ви давам видео как да си направите тамале от свинско месо у дома; Можете да гледате и следите. (Тамалес без глутен ли е?)

Как да си направим веган тамале?

Можете да направите тамале по много различни рецепти и не е твърде трудно да направите партида вегетариански тамале за хора, които спазват диета. (Тамалес без глутен ли е?)

Продукти

За вегетарианците препоръчвам да приготвят тамале с гъби със следните съставки:

За пълнежа

• ½ килограм гъби
• ½ лук
• 1 скилидка чесън
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ царевично масло
• 2 чаени лъжички веган сирене

За Тестото

• 1 пакет царевично нишесте
• 3 чаши Маса харина
• 2 чаши зеленчуков сок
• ½ чаена лъжичка бакпулвер

За соса

• 4-6 домати
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 чушки
• 1 скилидка чесън

Стъпки за приготвяне на веган тамале

Стъпка 1: Накиснете царевичните люспи

Сложете царевичните люспи в купа с топла вода за около 40 минути, докато люспите омекнат. (Тамалес без глутен ли е?)

Стъпка 2: Направете Маса

Смесете тамалес на прах с олио, сол и зеленчуков бульон и добавете още сода за хляб. Разбъркайте добре сместа, докато стане мека и гъвкава, без да лепне. (Тамалес без глутен ли е?)

Стъпка 3: Направете пълнежа

Сложете нарязания лук, чесъна и царевичното масло в тиган и гответе до аромат и прозрачност, около 5 минути. След това добавете нарязаните гъби и овкусете със сол, черен пипер и гответе за повече от 5 минути, докато гъбите омекнат. Добавете веган сирене, разбъркайте равномерно и изключете котлона.

Стъпка 4: Съберете Tamales

Отстранете накиснатите царевични люспи, отстранете излишната вода, обелете, добавете 1/3 чаша тесто, разпределете равномерно като правоъгълник с царевична кора.

Сложете две супени лъжици от плънката върху тестото, след това сгънете царевичните люспи по дължина над масата и сгънете другия край. Можете да използвате връв от царевична кора, за да завържете тамалите. Продължете по този начин, докато материалът свърши.

Стъпка 5: Задушаване на тамалес

След като увиете тамалите ги варите на пара за около 35-40 минути. Внимавайте да не влезете в контакт с вода.

Стъпка 6: Приготвяне на сос

Докато чакате тамалите да се изпарят, можете да приготвите чили соса, като добавите нарязаните домати, чесън, лют пипер и сол в блендера, докато стане на пюре.

В загрят тиган се загрява малко олио и се изсипва тази смес и се вари около 5 минути, докато се смеси и мирише. След това го изсипете в купата. След като тамалите узреят, оставете ги да изстинат за около 5-10 минути и сервирайте със соса.

Едно видео ще ви даде още една рецепта за приготвяне на вегански и вегетариански тамале. Гледайте, за да научите повече.

Бонус Съвети

Нека продължим да четем за полезни съвети за приготвянето на перфектните партиди тамале за вашето семейство.

1. Дори да правите тамале по която и да е рецепта, трябва да добавите малко сол към плънката, тъй като соленият вкус е характерен за тамалес.
2. Направете тестото леко и ефирно, преди да го разпределите върху царевичните люспи.
3. Ако използвате Fresh Masa, използвайте я в рамките на 1-2 дни след покупката, за да избегнете киселинност.
4. Ако нямате време да направите тамале в същия ден, може да направите плънката ден-два преди това и да я приберете в хладилник.
5. Не давайте твърде много тесто и плънка, тъй като те могат да се разлеят по време на пара.
6. Не сгъвайте царевичната обвивка твърде плътно, защото тамалите ще цъфтят, когато се приготвят на пара.

Въпроси и Отговори

Има някои често задавани въпроси и отговори за тамалес. Надявам се да ви помогне с приготвянето на тамале.

Очаквания срещу Реалността

Тамале са атрактивни ястия с разнообразие и са подходящи за много поводи. След като разберете добре тамале, можете да ги направите във всяка формула, включително безглутенови тамалес. Сега виждам, че приготвянето на тамале без глутен не е твърде трудно; Знам само точното съдържание. Masa по същество е просто царевично брашно, но някои производители ще добавят пшенични съставки, за да създадат вкусови и консервиращи свойства. Така че, моля, потърсете продукти на Masa с етикет без глутен!

Надявам се тази статия да ви предостави полезна информация. Нека се опитаме да приготвим тамале у дома с тези инструкции!

Също така, не забравяйте да закачите/маркер и посетете нашата блог за по-интересна, но оригинална информация. (Могат ли котките да ядат мед)